Rumuński kawior z grillowanych bakłażanów

Przygotowanie

1. Podsmażcie całe bakłażany na patelni, najlepiej z wgłębieniami, aby sok mógł się wylewać, zamiast gotować je. ⏱ ≈ 10 min
2. Podczas pieczenia, delikatnie przebij piecznikiem, aby umożliwić ucieczkę pary. ⏱ ≈ 10 min
3. Gdy owoce są całkowicie miękkie, a skórka jest w dużym stopniu przypalona, połóż je na desce i pokrój je wzdłuż. ≈ 3 min
4. Wyjmij miąższ, usuwając skórę i wszystkie uszkodzone części. ≈ 3 min
5. Drobno posiekaj miąższ nożem, aż uzyskasz gładką pastę, a nasiona pozostaną w całości. ≈ 8 min
6. Użyj noża ze stali nierdzewnej lub drewnianego maszynki do mięsa – autor preferuje stal nierdzewną. ≈ 3 min
7. Umieść w słoiku, dodaj 1/2 do 1 łyżki oleju na każdy bakłażan i dopraw solą. ≈ 2 min
8. Zarezerwuj w lodówce przed spożyciem. ⏱ ≈ 2 godz.
9. W zależności od preferencji, można dodać łyżkę majonezu i odrobinę czosnku. ≈ 3 min