Ręcznie robione orecchiette z Apulii
„Małe uszy” z Puglii: ciasto z mąki pszennej, kaszy manny i ciepłej wody, formowane w kształcie długich wałków, pokrojone i delikatnie formowane nożem, ab…
Orecchiette to tradycyjne danie kuchni regionu Puglia we Włoszech. Są stosunkowo proste w przygotowaniu i charakteryzują się unikalnym smakiem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Kalorie350 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaciasto
- Szacowany koszt8,22 zł 2,06 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 8,22 zł
Ceny w Belgii.
Przygotowanie
- Wsypcie kaszę manną na blacie w kształcie fontanny i posypcie ją solą. ≈ 2 min
- Stopniowo dodawajcie ciepłą wodę i wyrabiajcie ciasto przez co najmniej 10 minut.
- Pozostawcie ciasto na pół godziny, aby odpoczęło.
- Wyjmijcie kawałki mięsa i uformujcie je w długie, około 30 cm, o grubości palca, następnie pokrójcie je na małe, regularne kawałki o wielkości paznokcia. ≈ 10 min
- Rozgnieć każdy kawałek na małe, okrągłe placki za pomocą noża z zaokrąglonym ostrzem. ≈ 4 min
- Wciąż trzymając ostrze noża, przeciągaj dysk po blacie, delikatnie naciskając, aby się zwijał w kierunku ostrza. ≈ 3 min
- Umieść zwiniętą ciasto na palcu i odwróć je, tak jakbyś upinał palec, naciskając w środku, aby uformować kopułę. ≈ 3 min
- Delikatnie odklejcie orechietty i pozostawcie je na blacie, odwrócone do góry, na kilka godzin, aby wyschły. Ugotujcie je przez 10-15 minut w osolonej, wrzącej wodzie.
Rachunek
Ręcznie robione orecchiette z Apulii
- 400 g drobnej kaszy manny z pszenicy durum (mąki manny)8,22 zł
Razem8,22 zł
czyli 2,06 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- plan roboczy
- nóż z okrągłym ostrzem
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 1,3 g |
| w tym nasycone | 0,2 g |
| Węglowodany | 69,8 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Błonnik | 3,7 g |
| Białko | 11,8 g |
| Sól | 0 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.