Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Potée comtoise (zupa z mięsa i warzyw z regionu Comtois)

Potée z Franche-Comté

Dania główne

Francuskie danie z regionu Franche-Comté: wędzony boczek, kiełbasa i piersi, duszone z warzywami, a następnie z kapustą i kiełbasami z Morteau, podawane z…

Powiększ zdjęcie

Przepis z DavidL, JackPotte, Grondin i 7 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Potée comtoise to tradycyjna potrawa z regionu Franche-Comté, podobna do potrawy wiejskiej. Charakteryzuje się obecnością wędzonych mięs, takich jak wędzony boczek, paleczka, kiełbasa Morteau oraz wędzona wieprzowina, a także warzyw, takich jak ziemniaki, marchew, rzepa, szparagi i kapusta.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Razem1 godz. 50 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt86,12 zł 14,35 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 15,72 zł
  • 5,72 zł
  • 2,40 zł
  • 2,00 zł
  • 5,81 zł
  • 13,47 zł
  • 16,33 zł
  • 0,80 zł
  • 0,39 zł
  • 12,49 zł
  • 0,30 zł
  • 1,35 zł
  • 9,34 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. W dużym garnku umieśćcie wędzoną boczankę, mięso z piersi, boczek, ziemniaki, marchew, rzepę i por w dużych kawałkach, cebulę, czosnek oraz ziołowy bukiet. ≈ 3 min
  2. Dobrze zalejcie mięso zimną wodą, dodajcie trochę oliwy i pieprzu (bez soli, ponieważ mięso jest już słone). Przykryjcie i gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
  3. Dodaj grosne kawałki kapusty i kiełbaski Morteau, a następnie gotuj jeszcze przez 45 minut na małym ogniu.
  4. Odetnij skórkę z warzyw i mięsa. Ułóż warzywa w środku naczynia, a mięso w dużych kawałkach wokół. ≈ 2 min
  5. Podawaj na kromkach chleba pełnoziarnistego, z czerwonym winem z Arbois lub piwem. ≈ 2 min
  6. Wieczorem, pijcie bulion z kromkami chleba posmarowanymi czosnkiem, zapiekanymi w piekarniku z odrobiną startego sera Comté.

Rachunek

Potée z Franche-Comté

  • 300 g wędzonego boczku lub podudzia wieprzowego15,72 zł
  • 2 kiełbaski Morteau5,72 zł
  • 200 g marchewki2,40 zł
  • 5 ziemniaków2,00 zł
  • 100 g rzepy5,81 zł
  • 3 pietruszki13,47 zł
  • 1-2 główki kapusty16,33 zł
  • 1 cebula0,80 zł
  • 1 ząbek czosnku0,39 zł
  • 1 zbiór ziół (tymianek, liść laurowy)12,49 zł
  • pieprz0,30 zł
  • piekarnia, chleb wiejski, pieczony1,35 zł
  • Starty ser Comté (do tostów)9,34 zł

Razem86,12 zł

czyli 14,35 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duży garnek z pokrywką
  • nóż
  • płytka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 300 g wędzonego boczku lub podudzia wieprzowego
  • 1 paleta wędzonego wieprzowiny o wadze około 1 kg
  • 2 kiełbaski Morteau
  • 300 g wędzonej piersi
  • 200 g marchewki
  • 5 ziemniaków
  • 100 g rzepy
  • 3 pietruszki
  • 1-2 główki kapusty
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 zbiór ziół (tymianek, liść laurowy)
  • Jedna kropla oliwy
  • pieprz
  • piekarnia, chleb wiejski, pieczony
  • Starty ser Comté (do tostów)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena