Pizza z piwa

Przygotowanie

1. Podgrzej nektar razem z olejem. ⏱ ≈ 10 min
2. Gdy zacznie się mocno gotować, wlej go do mąki (polecam, aby to robić kilkakrotnie, zawsze wrzucając kawałek z olejem i sokiem na ogień, aby dalej gotować). ⏱ ≈ 10 min
3. Pracuj z Kopyściem, stopniowo dodając wszystkie składniki. ≈ 3 min
4. Kontynuuj mieszanie ciasta, aż osiągniesz konsystencję zbliżoną do ciasta na naleśniki lub gnocchi. ≈ 3 min
5. Umieść ciasto w formie do pieczenia, nadając mu okrągły i płaski kształt, o grubości około 4-5 cm. ≈ 3 min
6. Na powierzchni należy wykonać głębokie rowki o wymiarach około 1/2 centymetra, w kształcie siatki (każdy kwadrat powinien mieć około 3 centymetry boku). ≈ 3 min
7. Piecz w bardzo gorącym piekarniku (około 200 stopni, a nawet nieco więcej) aż do momentu, gdy powstanie ciemna skorupka (zazwyczaj zajmuje to około godzinę). ⏱ ≈ 35 min
8. Wyjmijcie z piekarnika i natychmiast przykryjcie blachę 3-4 kawałkami papieru do pieczenia, a następnie pozostawcie do ostygnięcia w ten sposób przez kilka godzin. ⏱ ≈ 20 min
9. Przy gotowaniu pod przykryciem (patrz wyżej), konieczne jest, aby ogień był już płonął przez kilka godzin, aby temperatura w piecu była wystarczająco wysoka i aby zawsze było dostępnych dużo żar. ≈ 3 min
10. Przed przygotowaniem ciasta, należy rozgrzać miejsce gotowania, umieszczając na podłożu części pieca, gdzie będzie znajdować się płyta z pokrywką, żywe węgiel. ⏱ ≈ 10 min
11. Po przygotowaniu ciasta, usuwamy węgiel, umieszczamy blachę w piecu, nakładamy pokrywkę, przykrywając ją węglem (należy jednak uważać, aby nie użyć zbyt dużej ilości, ponieważ ciasto może się przypalić). ≈ 3 min
12. Czas pieczenia jest zbliżony do tego, jaki występuje w przypadku tradycyjnej piekarnicy. ⏱ ≈ 35 min
13. Po ugotowaniu, usuwa się patelnię z ognia, owija się ją ręcznikami i pozostawia do ostygnięcia przez kilka godzin. ⏱ ≈ 20 min
14. Pizza z sosem z winogron ≈ 3 min