Pizza di mosto cotto, ciasto z Abruzji z gotowanym moszczem
Tradycyjne danie z Abruzz, pizza z winogronowego nektaru, przygotowywana jest z gotowego nektaru winogronowego i oliwy. Unikalna recepta, która wymaga got…
„Pizza di mosto cotto” to tradycyjne danie z regionu abruzzyskiego, pomiędzy prowincjami Chieti i Pescara, w pobliżu Orteony. Przepis ten, pochodzący z dawnych czasów, wykorzystuje gotowy sok winny i oliwę, aby stworzyć unikalne ciasto. Pieczenie odbywa się pod przykryciem, co nadaje pizzy niepowtarzalny smak.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek8 godz.
- Razem9 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt34,44 zł 2,87 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
- 9,99 zł
- 20,00 zł
- 0,57 zł
- 1,48 zł
- 2,40 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
- Podgrzej wywar i olej do wrzenia.
- Wlej gorącą wodę do mąki, stopniowo, dodając ją partiami, i umieszczaj rondel na ogniu pomiędzy każdym dodaniem, aby mieszanka cały czas się gotowała.
- Przygotuj drewnianą łyżkę, stopniowo dodając włoskie orzechy, migdały, cynamon, skórkę pomarańczową i likier, aż uzyskasz masę o konsystencji ciasta do makaronów. ≈ 3 min
- Rozłóż ją na blaszce w kształcie okręgu o grubości 4-5 cm, a następnie na powierzchni narysuj siatkę rowków o głębokości około 0,5 cm, w kwadratach o wymiarach około 3 cm. ≈ 4 min
- Piecz przez około godzinę, aż do uzyskania ciemnej skorupy.
- Po wyjęciu z piekarnika, od razu owińcie danie kilkoma ręcznikami papierowymi i pozostawcie do ostygnięcia przez kilka godzin.
Rachunek
Pizza di mosto cotto, ciasto z Abruzji z gotowanym moszczem
- 1 litr wina z winogron, gotowanego (vincotto)9,99 zł
- Pół litra oliwy z oliwek extra virgin20,00 zł
- Około 1 kg mąki pszennej pełnoziarnistej0,57 zł
- cynamon w proszku1,48 zł
- Skórka starta z 3 pomarańczy2,40 zł
Razem34,44 zł
czyli 2,87 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- miska
- duża miska
- drewniana łyżka
- forma do pieczenia
- ściereczka
- piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.