Pierś z kaczki marynowana w sosie sojowym z sosem pomarańczowym

Składniki

• 1 kawałek mięsa z kaczki Barbarie
• 1 mała cebula lub kilka czosnków
• 1 mała butelka sosu sojowego (150 ml)
• 2 pomarańcze
• 500 ml soku pomarańczowego
• 1. Długie, ciemne włosy
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz
• jabłko ziemniaczane lub makaron, do podania

Umieść magret w sosie sojowym i pozostaw do marynowania przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. Zachowaj marynatę.

Ugotuj ziemniaki lub makaron. Wyjmij kawałki pomarańczy. Umyj endywii i przygotuj dressing z octem, odrobiną wody, musztardą, solą, pieprzem i olejem.

Rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu i umieść mięso z magretem skórą do dołu. Smaż na średnim ogniu, aż mięso zacznie się rumienić na brzegach.

Odwróć i kontynuuj pieczenie na średnim ogniu, a następnie przykryj folią aluminiową.

Podsmażcie posiekaną cebulę na tłuszczu, a następnie zeskrobcie przypaloną warstwę i dodajcie sos sojowy oraz sok pomarańczowy. Pozostawcie, aby sos się zagotował i zmniejszył.

Pokrój magret i podawaj z sosem, wraz z plasterkami pomarańczy, sałatą i dodatkowymi potrawami.