Pieczona gęś z polentą

Składniki

• 1 kura, około 3 kg
• 500 g kaszy manny z kukurydzy
• 100 g wątróbki gęsi
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki smalcu
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przyprawy do warzyw (np. Vegeta)
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka papryki słodkiej
• Sel
• mielony pieprz

Osusz poszytą kaczkę, posól ją zarówno w środku, jak i na zewnątrz, i pozostaw do odpoczęcia na noc.

Przed pieczeniem, posypcie wnętrze odrobiną mieszanki warzyw. Umieśćcie w tłustej formie i posmarujcie masłem.

Piecz w piekarniku o temperaturze około 170 °C, aż mięso będzie miękkie, regularnie polewając je gorącą wodą i sosem z gotowania.

W międzyczasie, na oleju, podsmażcie drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i poszatkowane wątroby.

Wlej 7 dl wody z solą i przypraw, dodaj mieszankę do wątróbki, śmietany i papryki, i gotuj, aż wątróbka będzie miękka.

Wsypcie kaszę manną stopniowo, cały czas mieszając, aż powstanie polenta. Jeśli polenta jest zbyt gęsta, dodajcie gorącej wody.

Wyjmijcie kaczki z naczynia, rozprowadźcie polentę na tłuszczu, na którym były smażone, a następnie połóżcie na niej pokrojone kaczki.

Włóż do piekarnika na kilka minut, aby polenta się zarumieniła, a następnie podawaj.