Makaron z peperoni cruschi i smażoną bułką tartą
Danie z regionu Basilicata: makaron Casarecce, obtarty w oleju z dodatkiem ususzonej papryki, podawany z surowymi, chrupiącymi pepperoni oraz smażonymi ok…
Makaron z smażoną papryką to typowe danie kuchni lucanskiej. Każda rodzina ma swoją własną wersję, ale podstawowe składniki to domowe makaron, smażona papryka pomarańczowa oraz smażona bułka. Można również dodać natkę pietruszki i starty ser (np. pecorino lub cacioricotta).
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek20 min
- Razem1 godz. 5 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniaPatelnia
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 0,39 zł
- 1,05 zł
- 2,00 zł
- 0,04 zł
Przygotowanie
- Osuszcie suszone papryczki papierowym ręcznikiem lub suchą szmatką, usuńcie ogonek za pomocą nożyczek i pokrójcie je na pół, aby usunąć nasiona. ≈ 8 min
- Zetrzyjcie lub zmiksujcie mąkę z chleba. ≈ 8 min
- W dużej patelni, podsmaż posiekany czosnek w dobrej ilości oleju na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
- Wyjmij czosnek i zanurz paprykę po kolei, przez około 4-5 sekund: gdy się napęcznieją, wyjmij je na papier do pieczenia. Po ostudzeniu, stają się chrupiące.
- Odsącz połowę oleju i odłóż do dalszego użycia. ≈ 3 min
- W pozostałej części oleju, podsmaż chleb przez kilka minut na niższej temperaturze, a następnie odłóż.
- Ugotuj makaron, odcedź i podsmaż na patelni z wcześniej przygotowanym olejem.
- Podawaj z usmażonym chlebem i posiekaną papryką, a także ewentualnie z rzodkiewką i startym serem pecorino lub cacioricotta. ≈ 2 min
Przybory
- Duży garnek
- nożyczki
- gratarka lub mikser
- garnek
- papier chłonny
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.