Kwaśna zupa z małymi małżami i tamaryndowcem (canh hến)
Wietnamska zupa letnia: małe małże, podsmażone, a następnie gotowane w bulionie z pomidorami i sokiem z tamarindy, podawane z kolendrą i szczypiorkiem.
Delikatna, kwaśna i aromatyczna dzięki liściom rau, ta zupa z mał uszk to klasyk letnich posiłków w północnym Wietnamie. Podaje się ją z ryżem i kilkoma marynowanymi, białymi bakłażanami.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania25 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek10 min
- Razem55 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
Składniki
osoby
- 5,99 zł
- 0,57 zł
- 0,57 zł
- 1,72 zł
Przygotowanie
- Umyj małże, ugotuj je w wodzie, aż się otworzą, odcedź, zachowując wodę, a następnie obierz je.
- Pozostawcie wodę z gotowania, aby wystygnęła, a następnie oddzielcie klarowną część.
- Gotuj tamaryn, zmiel go i odcedź sok; pokrój pomidory na cienkie plasterki; drobno posiek cebulę i kolendrę.
- Smażcie białe części cebuli na smalcu, dodajcie małże, doprawcie i odłóżcie w misce.
- Podsmażcie czosnek, a następnie pomidory, aż będą miękkie; dodajcie małże na około 1 minutę.
- Wlej wodę z gotowania i sok z tamarindu, doprowadź do wrzenia i dopraw do smaku.
- Zdejmij z ognia i dodaj posiekany rzodkiew i zieloną cebulę. ≈ 3 min
Przybory
- garn
- sitko
- patelnia
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.