Krokiety z szarpanej wołowiny, panierowane i smażone
Amerykańskie kotlety wołowe: mięso wołowe, gotowane powoli przez całą noc w wolnowarze, drobno posiekane i połączone z gęstą sosem na bazie mąki, a następ…
Mięso gotuje się przez całą noc w bulionie, a następnie odtłuszczony bulion służy do przygotowania bardzo gęstej sosu. Po ostudzeniu, farsz łatwo można uformować w kulki lub w kształt cygar, umieścić w formach i smażyć w głębokim tłuszczu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania45 min
- Czas gotowania8 godz. 30 min
- Odpoczynek12 godz.
- Razem21 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Szacowany koszt179,26 zł 22,41 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
Wołowina i bulion
- 170,22 zł
- 2,75 zł
- 1,60 zł
- 0,31 zł
- 0,08 zł
Sos i panierka
- 2,29 zł
- 0,27 zł
- 0,95 zł
- 0,79 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umieśćcie wołowinę, bulion, wodę, kostki, liść laurowy, suszoną cebulę, sos Worcestershire, sól i pieprz w szybkowarze. Gotujcie przez całą noc w niskiej temperaturze, aż mięso będzie się łatwo rozrywać – uzyskacie około 1 litra bulionu.
- Pozostawcie bulion do ostygnięcia w lodówce, aż tłuszcz zastygnie na powierzchni, a następnie usuńcie go.
- Rozdrobnij mięso za pomocą dwóch wideł, lub posiekaj je w maszynce do mięsa, jeśli wolisz, aby nie było dużych kawałków. ≈ 8 min
- W rondlu, przygotuj na maśle i ½ szklanki mąki, złoty sos. ≈ 3 min
- Nie przestając mieszać, stopniowo wlewaj cały bulion: uzyskasz bardzo gęstą pastę.
- Wymieszaj z tym mięso, dopraw solą i pieprzem, przełóż do naczynia i pozostaw w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Uformuj kulki o średnicy około 4 cm i obtocz je w mące, a następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. ≈ 10 min
- Smażcie je w głębokim tłuszczu w temperaturze 175 °C, aż będą złociste, a następnie podajcie na ciepło.
Rachunek
Krokiety z szarpanej wołowiny, panierowane i smażone
- 1,5 kg wołowiny na rożek170,22 zł
- 4 małe kostki bulionu wołowego2,75 zł
- suszone, drobno posiekane cebula1,60 zł
- Sos Worcestershire0,31 zł
- Sól i pieprz0,08 zł
- 115 g masła2,29 zł
- ½ szklanki mąki, oraz dodatkowa mąka do formowania kul.0,27 zł
- 2 ugotowane jajka0,95 zł
- Bułka, gruba bułka0,79 zł
Razem179,26 zł
czyli 22,41 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- wolnowar
- 2 widełki
- blender (opcjonalnie)
- patelnia do smażenia
- trzepaczka
- talerz
- głęboka patelnia lub garnek
- sitko
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.