Krem z buraków

Przygotowanie

1. Umyj, obierz i pokrój rzepę na małe kostki, o wielkości około połowy szerokości palca. ≈ 8 min
2. Umieść rabarbaru w formie i podgrzewaj na średnim ogniu. ⏱ ≈ 10 min
3. Polej jajko roztartym cukrem, aby uzyskać karmelizowany efekt. ⏱ ≈ 10 min
4. Po ugotowaniu rabarbaru, dodaj 2/3 pozostałej ilości cukru oraz cukier waniliowy, wymieszaj przez kilka chwil i zdejmij z ognia. ≈ 4 min
5. Proszę czekać około 1 minuty, a następnie delikatnie wmieszaj ubite jajka. ⏱ 1 min
6. Ponownie umieść plasterek w garnku i pozwól mu gotować, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 10 min
7. Wlej do formy i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie umieść w lodówce. ⏱ ≈ 2 godz.
8. Krem się zamienia w śmietankę. Zachowaj około 3/4 kremu i dodaj go tuż przed podaniem, wykorzystując pozostałą część do dekoracji. ≈ 2 min