Kalio z wątroby wołowej w mleku kokosowym
Kalio, kuzyn rendang, pochodzący z zachodniej Sumatry: to duszone wołowina z wątróbką w gęstym mleku kokosowym, z aromatycznymi liśćmi.
Kalio de foie to lokalna specjalność z regionu Sumatra Zachodniego, która przypomina niedokończony rendang. Jest bardziej soczysty, klarowny i kremowy niż tradycyjny rendang, a jego przygotowanie polega na długim duszeniu w gęstym, aromatycznym mleku kokosowym.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania40 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 17,64 zł
- 5,41 zł
Pasta przypraw
- 2,27 zł
- 1,57 zł
Aromaty
- 0,06 zł
- 0,05 zł
- 0,09 zł
- 2,33 zł
- 0,36 zł
Przygotowanie
- Drobno zmielcie grillowane orzechy kokosowe, aż do momentu, w którym wydadzą swój olej. Oddzielnie zmielcie składniki pasty przypraw.
- Rozgrzej olej w woku i podsmaż mieszankę przypraw z liściem kurkumy, liściem laurowym, liśćmi kombavy i cytryną, aż zacznie wydzielać zapach.
- Dodaj kawałki wątróbki i mleko kokosowe, a następnie delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły. ≈ 4 min
- Zagotuj, a następnie dodaj grillowane orzechy kokosowe, sól, cukier i proszek bulionowy.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i zdejmij z ognia.
Przybory
- wok
- mikser
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.