Wołowina z udzi, w stylu katalońskim, z groszkiem
Wołowina w sosie, delikatnie ugotowana z ziołami, a następnie duszona z jabłkami, papryką, pomidorami i groszkiem, podana z sosem na bazie świeżego pietru…
To tradycyjne danie katalońskie łączy mięso wołowe z bulionem warzywnym. Dodatek natki i szafranu nadaje mu wyjątkowy aromat.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniaGotowanie na parze, a następnie duszenie.
- Szacowany koszt103,48 zł 25,87 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 7,12 zł
- 0,04 zł
- 3,06 zł
- 1,60 zł
- 1,05 zł
- 10,39 zł
- 0,36 zł
- 1,60 zł
- 11,42 zł
- 1,57 zł
- 7,09 zł
- 0,16 zł
- 58,02 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 10 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- W dużym garnku z wodą, gotuj udka z wołowiny z ziołami z bulionu, wcześniej umyte i całe. Można również gotować je w szybkowarze.
- Po ugotowaniu i odsączeniu mięsa, zachowaj bulion i pokrój mięso na kawałki.
- W głębokiej, ceramicznej patelni, roztopić masło i podsmażyć posiekaną i obierzoną cebulę, a następnie pomidory i paprykę bez nasion, pokrojone w kawałki.
- Dodaj pokrojone i obierane jabłka, a także groszek (jeśli jest świeży, należy go wcześniej ugotować). Wymieszaj kawałki kolenu z wystarczającą ilością bulionu, aby je przykryć. Gotuj przez 15-20 minut.
- W młynku zmielcie czosnek, pietruszkę, szafran, migdały i pieprz, a następnie dodajcie tę mieszankę do gulaszu. ≈ 4 min
- Podgrzej jarzmonę w tej samej patelni, aż będzie bardzo gorąca. ≈ 2 min
Rachunek
Wołowina z udzi, w stylu katalońskim, z groszkiem
- Zioła do bulionu: seler, rzepa, pastinaka, szczypiorek i marchew.7,12 zł
- Sel0,04 zł
- 80 g smalcu3,06 zł
- 2 średnie cebule1,60 zł
- 200 g zielonego groszku, świeżego lub z puszki1,05 zł
- 4 dojrzałe, średniej wielkości pomidory10,39 zł
- olej0,36 zł
- 4 średnie, ziemniaczane jabłka1,60 zł
- 4 świeże papryki, zielone lub czerwone11,42 zł
- 4 ząbki czosnku1,57 zł
- Świeża pietruszka7,09 zł
- 2 gramy zmielonego pieprzu0,16 zł
- Kilka płatków szafranu58,02 zł
Razem103,48 zł
czyli 25,87 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży garnek
- brytfanna z gliny
- moździerz
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.