Grochówka z wędzonym boczkiem

Składniki

• 300 g ugotowanych, rozdrobnionych grochów żółtych
• 150 g wędzonego boczku
• 1 marchewka (około 120 g)
• 1 korzeń pietruszki (70 g)
• 1 mała garść selera nory (około 30 g)
• Biała część małej porzeczki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• mieszanka przypraw, w tym pietruszka
• suszone majeranki
• Sól i pieprz
• Małe, twarde chlebki, idealne do przygotowania chrupkości.

Oddziel i umyj fasolę, zalej ją trzema szklankami wrzącej wody i pozostaw do namoczenia na noc.

Następnego dnia, obierz i umyj marchewkę, pietruszkę, seler i por. Zalej je czterema szklankami wody i gotuj przez 25 minut.

Gotuj fasolę przez około 30 minut w wodzie, w której się namoczyła. Dodaj boczek i gotuj jeszcze przez godzinę.

Usuń delikatne kawałki boczku, pokrój je na małe kostki i podsmaż na roztopionej masie.

Wymieszaj fasolę. Wyjmij warzywa z bulionu, pokrój marchewkę w plasterki i dodaj ją do fasoli wraz z bulionem i boczkiem.

Podsmaż posiekane cebulę na tłuszczu z boczku, a następnie dodaj do zupy. Doprawuj majerankiem i pieprzem.

Przeciśnij czosnek przez praskę z odrobiną soli i dodaj do zupy.

Podawaj z grzankami z małego chleba, pokrojonymi w kostkę, posypanymi posiekaną natką pietruszki.