Gofry belgijskie: liège z cukrem perłowym i na piwie

Składniki

• 1 kilogram mąki
• 75 g drożdży do pieczenia
• 5 dl mleka i letniej wody
• 50 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 500 g margaryny
• 50 g miodu
• 10 gramów soli
• Trochę ekstraktu waniliowego lub cynamonu.
• 3 gramy sody oczyszczonej
• 600 g cukru kryształowego
• 250 g mąki
• 125 g cukru
• 10 g proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 3 jajka
• 125 g masła, roztopionego
• 25-33 cl piwa
• 1 płatek kwiatu pomarańczy lub rumu (opcjonalnie)

Gofr z Liège: przygotuj ciasto na gofry, używając 800 g mąki, drożdży, mleka, wody, cukru i jajka.

Pozostawcie ciasto na 15 minut, a następnie dodajcie masło, miód, pozostałą mąkę, sól, ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia.

Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa, a następnie pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

Dodaj cukier puder, podziel go na porcje po około 90-140 gramów, w zależności od wielkości Twojej piekarnika do gofrów, i odstaw do wyrośnięcia.

Gotuj na wolnym ogniu dla większych gofrów, a dla tych z płyt o mniejszej głębokości – na mocniejszym ogniu.

Kruche ciasto na piwo: wymieszaj w mikserze mąkę, cukier, sól i drożdże.

Dodaj jajko i rozpuszczone masło, a następnie delikatnie wymieszaj.

Wlej piwo stopniowo, aby nie powstała zbyt duża piana, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli chcesz, dodaj kwiat pomarańczy lub rum.

Wlej ciasto do gorącej gofrownicy i piecz przez około 5 minut.