Gagape, wołowina duszona w mleku kokosowym z prażonym kokosem
Indonezyjski danie z wołowiny, gotowane w gęstym mleku kokosowym, z przyprawową pastą (z kurkumy, galangi, imbiru, włoskich orzechów i bankolu) oraz grill…
Orzech kokosowy występuje w tym daniu indonezyjskim dwa razy: jedna część jest używana do przygotowania gęstej pasty, która ma być dodana do mięsa, a druga jest grillowana, a następnie mielona z przyprawami, co nadaje sosowi charakterystyczny, dymny smak.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem2 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniamalutki
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 35,23 zł
- 0,57 zł
- 0,40 zł
- 0,21 zł
- 0,42 zł
- 0,18 zł
Przygotowanie
- Teraz obierz kokos. Z połowy kokosa przygotuj gęstą kokosową pastę: wymieszaj miąższ z odrobiną ciepłej wody, a następnie wyciśnij go przez czystą ściereczkę. ≈ 8 min
- Posyp pozostałą część na patelni i smaż, ciągle mieszając, aż będzie dobrze złocista, a następnie drobno posiekaj.
- Umyj mięso i pokrój je na kawałki. ≈ 8 min
- Posiekaj lub zmiksuj pieprz, kumin, kolendrę, kurkumę, imbir, galang, włoskie orzechy (z rodzaju bancoul) i sól. Następnie podsmaż tę pastę na oleju z posiekaną cytryną, a następnie dodaj grillowane orzechy kokosowe.
- Gdy przyprawy są dobrze złote, zdejmij patelnię z ognia.
- Podsmaż mięso w mleku kokosowym.
- Kiedy mleko kokosowe zacznie wrzeć, dodaj przyprawy i gotuj, aż mięso będzie miękkie.
Przybory
- orytka
- czyste ręczniki
- patelnia
- młyn lub mikser
- garnek
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.