Duszona wołowina po lombardzku
Piękny, duszony kawałek wołowiny, gotowany przez cztery godziny w czerwonym winie i pomidorach, podawany w plasterkach na polencie.
To mięso duszone jest idealne na chłodne pory roku. Mięso delikatnie się gotuje z warzywami i czerwonym winem, tworząc gładką i smaczną sos.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania4 godz.
- Razem4 godz. 20 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt40,82 zł 10,21 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 28,20 zł
- 7,55 zł
- 0,39 zł
- 0,31 zł
- 1,53 zł
- 0,80 zł
- 2,00 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Posmaruj mięso z każdej strony. Rozgrzej w głębokiej patelni dobrej ilości oliwy z oliwek z posiekanym czosnkiem i liściem laurowym, a następnie smaż mięso z każdej strony, aż będzie złote.
- Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler, i pozostaw, aby się lekko podsmażyły przez kilka minut. ≈ 3 min
- Zwilżcie warzywa czerwonym winem i pozwólcie im się lekko sparzyć, aż objętość zmniejszy się o około jedną trzecią.
- Przeciśnij pomidory przez sito lub młyn, a następnie wlej je na mięso. ≈ 3 min
- Zmniejsz ogień i gotuj na przykryciu przez około cztery godziny, od czasu do czasu obracając mięso, aby się nie przypaliło. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj trochę gorącej wody.
- Usuń liść laurowy. ≈ 3 min
- Podawaj mięso w plasterkach, polane gorącą sosem, na warstwie polenty. ≈ 2 min
Rachunek
Duszona wołowina po lombardzku
- 800 g wołowiny, najlepiej w jednym kawałku (np. palec lub udzieło)28,20 zł
- 400 ml czerwonego wina (Nebbiolo, Barolo lub Raboso)7,55 zł
- 1 ząbek czosnku, umieszczony w papierowej torebce0,39 zł
- 1 łodyga selera0,31 zł
- 1 marchewka1,53 zł
- 1 cebula0,80 zł
- oliwa2,00 zł
- Sel0,04 zł
Razem40,82 zł
czyli 10,21 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- brytfanna
- młyn do przetwarzania warzyw
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.