Dudh puli pitha z mlekiem i kardamonem

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z solą i olejem. Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę ryżową i zwykłą, ciągle mieszając, aż powstanie ciasto. ⏱ ≈ 10 min
2. Gdy ciasto trochę ostygnie, wyrabiaj je ręcznie, aż stanie się miękkie i gładkie. Przykryj je i odstaw na chwilę. ⏱ ≈ 20 min
3. W oddzielnym rondelku, podsmaż kokosowe wiórki z miodem kokosowym, aby przygotować farsz. Gdy będą suche, zdejmij z ognia i pozwól im ostygnąć. ⏱ ≈ 20 min
4. Odłóż małe kawałki ciasta, uformuj je w kulki i spłaszcz do kształtu talerzyków. Umieść farsz w środku, zwiń w kształt półksiężyca i dokładnie zamknij brzegi. ≈ 10 min
5. Podgrzewaj mleko na ogniu, aż zacznie się lekko zagęszczać. Dodaj liść laurowy i zieloną kardamon. ⏱ ≈ 10 min
6. Gdy mleko zaczyna się zagęszczać, dodaj cukier i odrobinę miodu, zgodnie ze swoimi preferencjami. ⏱ ≈ 10 min
7. Umieśćcie naleśniki pojedynczo w gorącym mleku. Smażcie na średnim ogniu, aż będą miękkie. ⏱ ≈ 10 min
8. Gdy galetki wypłyną na powierzchnię i mleko zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia. ⏱ ≈ 10 min
9. Pozostaw na kilka minut przed podaniem. ⏱ ≈ 20 min