Delfinek

Przygotowanie

1. Umyj brzuszka i wnętrzności. ≈ 2 min
2. Pokrójcie ciasto na kwadraty o boku 5 cm. ≈ 8 min
3. Następnie, zwiń je w kształt małych „paupy” i zwiąż je sznurkami. ≈ 3 min
4. Zastosuj sos z kości baranich, aby nadać powiekom koloru, następnie ostudź, flambuj i oczyść kości baranich. ⏱ ≈ 10 min
5. Umieść obróconą talerz na dnie dużego garnka, a mięso z owczym żołądkiem ułóż na wierzchu. ≈ 3 min
6. Następnie, dodaj całe cebule, również całe marchewki, 12 obranych ząbków czosnku, a także 2 całe ząbki czosnku, posypane goździkami, ziółko, oraz pokrojone pomidory. ≈ 3 min
7. Zalewać winem, a na końcu dodać bulion. ⏱ ≈ 10 min
8. Szalec i pieprz. ≈ 2 min
9. Zagotuj i gotuj przez 5 godzin. ⏱ 5 godz.
10. Wszystko wrzuć do dużej miski, pamiętając o zebraniu soku z gotowania. ≈ 3 min
11. Zmniejsz czas gotowania o połowę. ⏱ ≈ 10 min
12. W misce umieścić kawałki mięsa, łapy jagnięcina, usuwając wszystkie kości. ≈ 3 min
13. Wyjmijcie czosnek i liście, przesiejcie je i dodajcie tę pastę do gotowania. ≈ 3 min
14. Smażcie masło z mąką, aż powstanie złocista masa. ⏱ ≈ 7 min
15. Dodaj posiekany koperek (4 ząbki czosnku i garść pietruszki). ≈ 3 min
16. Pozwól, aby mięso się zrumieniło, a następnie zalej sokiem z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i koniakiem. ⏱ ≈ 7 min
17. Polej mięso sosem i gotuj na małym ogniu przez co najmniej godzinę, podawaj na ciepło. ⏱ ≈ 40 min