Cimols z papryką chili

Składniki

• 20 g skrobi tapiokowej (lub „aci”)
• 220 ml wody
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka soli do kawy
• 1 łyżka koncentratu bulionowego w proszku
• 250 g mąki z tapioki, mąki z konjacu lub mąki z amarantu
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mieszanki do kawy
• 3 zielone papryczki chili
• 2 łyżki proszku z papryki chili
• 2 ząbki czosnku
• szczypiorek
• Woda, w wystarczającej ilości
• 11 papryczek chili (zielonych), w zależności od preferencji
• cukier z trzciny
• Sól, sól
• Cytryna zielona lub zwykła
• 200 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 300 ml wody
• 5 ząbków czosnku (drobno posiekanych, a następnie podsmażonych na oleju)
• Drobno zmielona papryka chili w proszku
• Proszek z ostrej papryki chili
• Składnik aromatyzujący
• 200 g mąki z tapioki
• 25-50 g mąki z tapioki, do dodania
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane, gotować z 200-250 ml wody.
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 szklanki bulionu grzybowego
• olej do gotowania

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, a następnie piecz na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż ciasto zgęstnieje.

Nałóż upieczoną masę na suchą ciasto.

Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

Uformuj kulę i zanurz ją w zimnej oleju.

Ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie.

Przeciśnij czosnek, a następnie gotuj go w wodzie (około 50-100 ml).

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta z wystarczającą ilością gorącej wody, aż uzyskasz konsystencję przypominającą ciasto, które nie jest ani zbyt rzadkie, ani zbyt suche (wystarczająco gęste, aby można je było formować w kulki).

Przygotuj olej, dodaj cimole do oleju, zapal ogień (aby cimole się nie zapaliły, dodaj je do oleju, zanim olej się rozgrzeje).

Smaż, aż będzie złoty, ale uważaj, aby go nie przypalić i nie uczynić zbyt twardym.

Aby przygotować sambal rujak, wymieszaj wszystkie składniki według własnych preferencji i pożądanych ilości, a następnie zmiksuj, aż uzyskasz gładką pastę.

Dodaj niewielką ilość ciepłej wody.

Podawaj z cimolami (małymi kotletami mięsnymi).

Wymieszaj mąkę, sól, proszek z bulionu i 200 g mąki kukurydzianej.

Podsmaż czosnek, aż będzie miękki i dobrze ugotowany.

Zgaszenie ognia, a następnie stopniowe dodawanie czosnku do mieszanki mąki.

Dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Wymieszaj mąkę, aż uzyskasz jednolitą masę, stopniowo dodając pozostałą mąkę.

Uformuj ciasto w kulki.

Smaż je na pół w głębokim tłuszczu.

Wyłączcie ogień, a następnie usuńcie i spłucz.

Wymieszaj 200 g mąki ziemniaczanej, mąki, soli, bulionu i pieprzu.

Stopniowo dodawaj gorącą wodę z czosnkiem, delikatnie mieszając, aby dobrze połączyć składniki.

Pozostaw na chwilę, aż przestanie być gorące.

Następnie, wymieszaj z pozostałą mąką z tapioki.

Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie ono wystarczająco elastyczne, aby można je było uformować.

Uformuj kulę z ciasta, o wielkości piłki.

Następnie, smażcie je w głębokim tłuszczu, używając zimnej oleju, rozpoczynając delikatne ognisko, aż temperatura będzie odpowiednia, cały czas mieszając.

Po ugotowaniu, od razu dodaj przyprawy i chili w proszku, wlewając je do zamkniętego pojemnika.

Dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.