Cielęcina we własnym sosie po katalońsku
Pieczone wołowina, złociste na małym ogniu, z boczkiem i kośćmi, polane białym winem, a następnie duszone w swoim sosie i podawane z gęstym, ciepłym sosem.
To katalońskie danie z wołowiny, gotowane powoli w swoim sosie, z plasterkami boczku, kośćmi i odrobiną białego wina. Sos, po przezpraszaniu przez sitko stożkowe, obficie pokrywa kawałki mięsa.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek10 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniamarynowanie
- Szacowany koszt24,71 zł 6,18 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 3,58 zł
- 1,31 zł
- 17,64 zł
- 1,92 zł
- 0,22 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 1 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- W głębokiej patelni umieść tłuszcz i plasterki boczku, aby utworzyć warstwę na dnie. Następnie połóż kawałek wołowiny, pozbawiony skóry i twardych części (możesz go związać), i otocz go kawałkami kości. ≈ 10 min
- Przykryj mięso i smaż je na małym ogniu z obu stron, bez nakłuwania, obracając delikatnie, aby zachować jego sok: zamiast tego użyj drewnianej łyżki lub łyżki cedzakowej.
- Po upieczeniu, polej ją winem i szklanką ciepłej wody (lub lepiej, bulionem), dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez 45-60 minut na małym ogniu.
- Aby mięso nie wyschło, połóż pokrywkę odwróconą i wlej odrobinę wody: para nie ucieknie, a mięso pozostanie wilgotne.
- Gdy mięso będzie gotowe, wyjmijcie je i pozwólcie mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem na plasterki. Ułóżcie plasterki na talerzu i polejcie je gorącą, przefiltrowaną sosem.
Rachunek
Cielęcina we własnym sosie po katalońsku
- 75 g wędzonego boczku, pokrojonego w cienkie plasterki3,58 zł
- Jedna mała szklanka wytrawnego białego wina1,31 zł
- 500 g kości wołowych lub wieprzowych17,64 zł
- 50 g smalcu1,92 zł
- biały pieprz w proszku0,22 zł
- sól0,04 zł
Razem24,71 zł
czyli 6,18 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- brytfanna
- drewniana łyżka
- sitko stożkowe
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.