Ciasteczka z Lagaccio

Przygotowanie

1. Wymieszaj drożdże z wodą, a następnie zacznij wyrabiać ciasto, dodając 300 g mąki. Kontynuuj, dodając stopniowo cukier i pozostałą mąkę, aż uzyskasz miękkie ciasto. ≈ 10 min
2. Dodaj masło stopniowo, po łyżce, pozwalając mu dobrze się wchłonąć, a następnie dodaj nasiona kopru włoskiego lub likier anyżowy, jeśli je używasz. ≈ 4 min
3. Dodaj sól i kontynuuj wyrabianie ciasta. ≈ 10 min
4. Pozostaw do wyrośnięcia, aż masa podwoi swoją objętość, co zajmuje około 4 godziny w temperaturze 20 °C. ⏱ 4 godz.
5. Uformuj dwa długie place, a następnie pozwól im jeszcze wyrastać przez co najmniej 1 godzinę. ⏱ 1 godz.
6. Piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180 °C, a następnie pozostaw do ostygnięcia przez 12-24 godziny na kratce. ⏱ 24 godz.
7. Pokrój chleb na plasterki pod kątem, o grubości około 3 cm. ≈ 8 min
8. Piecz plastry w piekarniku w temperaturze 120-140 °C, aż będą lekko złote z obu stron. ⏱ ≈ 35 min