Chleb z nasion kardamonu, zielony

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i startą skórkę pomarańczy. ≈ 4 min
2. Odetnijcie łodygi kardamonu, oddzielając zielone liście od nasion. Użyjcie młynka do przypraw, aby zmielić nasiona na proszek, a następnie dodajcie je do pozostałych suchych składników. ⏱ ≈ 10 min
3. W małej misce wymieszajcie drożdże, ciepłą wodę i cukier. Delikatnie wymieszajcie przez kilka sekund, a następnie odstawcie do momentu, aż drożdże zaczną się pienić. ⏱ ≈ 20 min
4. W małym rondelku, na małym lub średnim ogniu, wymieszaj masło i mleko, a następnie podgrzewaj mieszaninę, aż będzie dobrze połączona. Następnie zdejmij z ognia, aby ostudzić. ⏱ ≈ 20 min
5. W oddzielnej misce ubij jajka i odłóż na bok. ≈ 4 min
6. Sprawdź, czy mieszanka mleka i masła nie jest gorąca, a następnie dodaj ją do suchych składników i wymieszaj. ≈ 4 min
7. Dodaj ubite jajka. ≈ 3 min
8. Wyrabianie ciasta, aż do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji. ≈ 10 min
9. Umieść wyrabiane ciasto w natłuszczonej misce i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (np. w piekarniku) aż podwoi swoją objętość, co zajmie około godzinę. ⏱ ≈ 35 min
10. Przywróćcie ciasto do pierwotnego kształtu, a następnie podzielcie je na dwie części (po jednej na każdy chleb). ≈ 3 min
11. Dla jednej z połówek, podziel ciasto na trzy równe części. ≈ 3 min
12. Zwiń je, aby utworzyć „sznurki” o długości około 45 cm. ≈ 3 min
13. Weź jedną końcówkę każdej liny i połącz je ze sobą. ≈ 3 min
14. Splatać liny razem: ≈ 3 min
15. Weź lewą linę i przejdź ją nad środkową liną. ≈ 3 min
16. Wybierz odpowiedni sznurek i przełóż go nad środkowym sznurkiem. ≈ 3 min
17. Powtórz tę procedurę, aż sznurki będą całkowicie splątane. ≈ 3 min
18. Połącz drugie końce lin. ≈ 3 min
19. Złóż każdą z końcówek, które zostały zagięte, pod główną część chleba. ≈ 3 min
20. Powtórz kroki produkcji i plecenia nici dla drugiej połowy ciasta. ≈ 3 min
21. Ułóż gotowe warkocze na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. ≈ 3 min
22. Pozostawić w temperaturze pokojowej, aż ponownie urośnie, co zajmie około 45 minut. ⏱ 45 min
23. Przygotuj „jajo wash” poprzez roztrzepanie jajka z niewielką ilością wody, aby je rozrzedzić. ≈ 3 min
24. Nałóż „jajo wash” na wierzch każdej warkocza. ≈ 3 min
25. Posyp każdą warkę cukru pudru i posiekanych migdałów. ≈ 2 min
26. Piecz w temperaturze 180 °C (350 stopni Fahrenheita) przez 25 minut. ⏱ 25 min