Chleb z jabłkowym octem

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię na oleju. ⏱ ≈ 10 min
2. Umieść skórkę z cytryny w brytfannie. ≈ 3 min
3. Proszę, weź tylko część żółtą, a usuń całą białą część z cytryny, ponieważ jest ona gorzka. ≈ 3 min
4. Pozwól, aby olej się podsmażył przez kilka minut razem z skórką z cytryny. ⏱ ≈ 10 min
5. Następnie zdejmij z ognia, poczekaj, aż ostygnie, a następnie usuń pomarańczę. ⏱ ≈ 20 min
6. Podgrzej wino do temperatury około 38 stopni. ⏱ ≈ 10 min
7. Unikaj przegrzania, aby nie zabić bakterii drożdży. ≈ 3 min
8. Rozpuść świeżą drożdżę w słodze. ≈ 3 min
9. Delikatnie roztrzep 5 jaj. ≈ 4 min
10. W dużej misce wymieszać sok z olejem (który został wcześniej podgrzany). ⏱ ≈ 10 min
11. Dodaj jajko i kontynuuj mieszanie. ≈ 4 min
12. Dodaj cukier do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami. ≈ 3 min
13. Następnie, stopniowo dodaje się mąkę, pozwalając płynowi powoli wchłaniać ją. ≈ 3 min
14. Należy przewidzieć około 200-300 gramów dodatkowej mąki, którą należy stopniowo dodawać podczas wyrabiania ciasta ręcznie. ≈ 10 min
15. Wymieszaj ręcznie, a następnie dodaj pozostałą mąkę. ≈ 4 min
16. Po przygotowaniu ciasta, formujemy kulę i pozostawiamy ją w misce, przykrytej ściereczką, z odrobiną mąki na ściankach, w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez co najmniej dwie godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. ⏱ ≈ 20 min
17. Po tej fazie, posypalibyśmy powierzchnię roboczą mąką, a następnie zabierzlibyśmy ciasto i uformowalibyśmy porcje o wadze około 80 gramów każda. ≈ 2 min
18. Każdy kawałek jest formowany w kształcie kuli, a następnie umieszczamy go na blasze do pieczenia, która jest wyłożona papierem do pieczenia. ≈ 3 min
19. Ponownie je oczyszczamy za pomocą szorstkiej gąbki i pozostawiamy na około godzinę i pół, aby nabrały więcej objętości. ⏱ ≈ 20 min
20. Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni. ⏱ ≈ 10 min
21. W międzyczasie, z pozostałą jajkiem, posmarowujemy kulki ciasta na blaszce, dbając o to, aby się nie stykały, a następnie posypujemy je cukrem. ≈ 10 min
22. Należy wykonać kilka partii, aż chleb będzie gotowy. ≈ 3 min
23. Piecz w temperaturze około 200 stopni przez około 15-20 minut, a przed pieczeniem warto je posmarować jajkiem. ⏱ 15 min
24. Po przygotowaniu, pozostawiamy je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, poza piekarnikiem. ⏱ ≈ 20 min