Całość

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę i przyprawy. ≈ 4 min
2. Stopniowo dodawaj gorącą wodę. ≈ 3 min
3. Wymieszaj ciasto, aż stanie się wystarczająco elastyczne, aby można je było formować. ≈ 10 min
4. Dodaj posiekany koperek. ≈ 3 min
5. Wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. ≈ 10 min
6. Uformuj kulki o wielkości piłki tenisowej. ≈ 10 min
7. Zagotuj wodę z odrobiną soli. ⏱ ≈ 10 min
8. Dodaj „ciloki”. ≈ 3 min
9. Gotuj, aż będą pływać. ⏱ ≈ 10 min
10. Usuń i odciśnij. ≈ 2 min
11. Podsmaż cebulę, czosnek i paprykę chili, aż będą miękkie. ⏱ ≈ 7 min
12. Wymieszaj orzachy, przyprawy i odrobinę wody, aż uzyskasz gładką pastę. ≈ 4 min
13. Ugotuj ciasto z orzechów orzechowych z palmowym cukrem, białym cukrem, solą i skórką z pomarańczy, aż do momentu, gdy zacznie wrzeć. ⏱ ≈ 10 min
14. Dodaj sos sojowy. ≈ 3 min
15. Dokładnie wymieszać. ≈ 4 min
16. Dodaj orzechy do sosu orzechowego. ≈ 3 min
17. Dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
18. Wyjmijcie i podajcie. ≈ 2 min
19. Ugotuj oczyszczone nogi kurczaka, aż będą dobrze ugotowane i przestaną wydzielać krew. ⏱ ≈ 10 min
20. Następnie wlej pierwszy bulion. ⏱ ≈ 10 min
21. Ponownie ugotuj wędzone mięso w świeżej wodzie, aż będzie miękkie. ⏱ ≈ 10 min
22. Dodaj kotlety wołowe i 1 łyżeczkę soli, aby nadać zupie smaku. ≈ 3 min
23. Wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, posiekane orzechy i przyprawy. ≈ 4 min
24. Przygotuj wystarczającą ilość gorącej bulionu z kości, wlej go do ciasta z mąki i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz ciasto, które można łatwo formować. ⏱ ≈ 10 min
25. Weź niewielką porcję ciasta, rozwałkuj i nałóż na nią mielone mięso wieprzowe. ≈ 10 min
26. Uformuj kulę i gotuj ją w wrzącej wodzie. ⏱ ≈ 10 min
27. Gdy wróci na powierzchnię, delikatnie ją wyjmij i dodaj do bulionu z kurczaka. ⏱ ≈ 10 min
28. Zagotuj 200 ml wody. ⏱ ≈ 10 min
29. Dodaj przyprawy, proszek z bulionu i sól. ⏱ ≈ 10 min
30. Gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanego smaku. ⏱ ≈ 40 min
31. Oddal się od ognia. ≈ 3 min
32. Dodaj mąkę do gorącej zupy. ⏱ ≈ 10 min
33. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gęstą masę. ≈ 4 min
34. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, stopniowo dodawaj mąkę, aż osiągnie lekko suchą konsystencję. ≈ 3 min
35. Wymieszaj ciasto z zieloną fasolką i selerem. ≈ 3 min
36. Dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
37. Czekaj, aż ciasto będzie letnie, lub przynajmniej nie za gorące, aby można je było łatwo formować. ≈ 3 min
38. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj z ciastem, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. ≈ 4 min
39. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą (tapiokę), cały czas mieszając ciasto. ≈ 10 min
40. Po dokładnym wymieszaniu, używaj niewielkich ilości i formuj kulki. ≈ 10 min
41. Zagotuj dużą ilość wody, aż zacznie delikatnie wrzeć. ⏱ ≈ 10 min
42. Dodaj 1 łyżeczkę soli oraz niewielką ilość oleju, aby uniknąć, że warzywa staną się mdłe i przyklejały się do siebie. ≈ 3 min
43. Przeciśnij czosnek i wymieszaj go z 500 ml wody. ≈ 4 min
44. Gotuj. ⏱ ≈ 10 min
45. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z mąką tapioki. ≈ 4 min
46. Wymieszaj z wodą z gotowanych cebul, aż uzyskasz jednolitą masę. ≈ 10 min
47. Ciasto powinno mieć okrągły kształt. ≈ 3 min
48. Zagotuj wodę. ⏱ ≈ 10 min
49. Dodaj kulki makaronu. ≈ 3 min
50. Gotuj, aż będą ponownie wypływać na powierzchnię. ⏱ ≈ 10 min
51. Wyciągnąć i zarezerwować. ≈ 3 min
52. Rozgrzej urządzenie do gotowania na parze. ⏱ ≈ 10 min
53. Ugotuj „baso” (małe pieczywo z jagniąt) na parze przez około 15 minut. ⏱ 15 min
54. Aby przygotować sos, posiekaj paprykę chili i czosnek. ≈ 8 min
55. Podsmaż je krótko, a następnie dodaj sól i przyprawy. ≈ 3 min
56. Dodaj wody. ≈ 3 min
57. Pozostaw na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. ⏱ ≈ 40 min
58. Przygotuj miskę. ≈ 3 min
59. Ułóż kotlety mięsne. ≈ 3 min
60. Polej je sosem. ≈ 3 min
61. Dodaj kawałki zielonej cytryny i świeże liście bazylii jako dekorację. ≈ 3 min
62. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i sól. ≈ 8 min
63. Wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, przyprawy, zioła pietruszki i bulion grzybowy. ⏱ ≈ 10 min
64. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając widelcem lub łopatką. ≈ 3 min
65. Gdy ciasto przestanie być zbyt gorące, wyrabiaj je ręcznie, aż stanie się gładkie i łatwe do formowania. ≈ 10 min
66. Zagotuj wodę w rondlu. ⏱ ≈ 10 min
67. Uformuj kulki z ciasta. ≈ 10 min
68. Gotuj je, aż będą wypłynąć na powierzchnię. ⏱ ≈ 10 min
69. Usuń je i odcedź. ≈ 2 min
70. Powtarzaj tę czynność, aż do całkowitego zużycia ciasta. ≈ 3 min