Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Greckie wołowina

Bizon (lub wołowina) po grecku z sosem velouté

Dania główne

Przepis na ognisko: długo duszone mięso bizona (lub wołowiny) z warzywami, natką pietruszki, kolendrą, liściem laurowym i cytryną, polane sosem na bazie b…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Kittycataclysm, Visitor7, Koavf i 2 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Klasyczny, aromatyczny danie, które rozgrzewa zarówno serce, jak i żołądek. To greckie danie z wołowiny jest długo gotowane, aby mięso było miękkie, a sos gładki i kremowy.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania4 godz.
  • Odpoczynek1 godz.
  • Razem5 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt57,26 zł 14,32 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 1,60 zł
  • 0,31 zł
  • 1,53 zł
  • 1,50 zł
  • 4,67 zł
  • 0,39 zł
  • 1,05 zł
  • 42,35 zł
  • 1,80 zł
  • 1,20 zł
  • 0,07 zł
  • 0,79 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Podsmaż warzywa na tłuszczu w żeliwnej patelni.
  2. Dodaj mięso, kolendrę, czosnek, liść laurowy, bulion wołowy i cytrynę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
  3. Wyjmijcie mięso i trzymajcie je w ciepłym miejscu. Przecedźcie sos i wyrzućcie warzywa. ≈ 3 min
  4. W rondlu, przygotuj sos, mieszając masło i mąkę, a następnie dodaj wino i śmietanę, i gotuj, aż sos zgęstnieje.
  5. Dodaj sos, aż zgęstnieje, dodając płynu, jeśli to konieczne, i dopraw do smaku.
  6. Polej mięso tym sosem i podawaj z pieczonym chlebem, dzikimi grzybami i ryżem.

Rachunek

Bizon (lub wołowina) po grecku z sosem velouté

  • 2 małe cebule, pokrojone na pół1,60 zł
  • 1 garść drobno posiekanego selera0,31 zł
  • 1 mała marchewka, pokrojona w plasterki1,53 zł
  • 1 drobna, zielona papryka, drobno posiekana1,50 zł
  • 1 mały bulbrzyka pietruszki włoskiej, drobno posiekany4,67 zł
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony0,39 zł
  • 2 łyżki roztopionej tłuszczu wołowego1,05 zł
  • 500 ml bulionu wołowego42,35 zł
  • 1 cytryna, pokrojona na pół1,80 zł
  • 60 g masła1,20 zł
  • 30 g mąki0,07 zł
  • 60 ml wytrawnego białego wina0,79 zł

Razem57,26 zł

czyli 14,32 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • żeliwny garnek
  • talerz

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kg mięsa bizona (lub wołowiny) do duszenia
  • 2 małe cebule, pokrojone na pół
  • 1 garść drobno posiekanego selera
  • 1 mała marchewka, pokrojona w plasterki
  • 1 drobna, zielona papryka, drobno posiekana
  • 1 mały bulbrzyka pietruszki włoskiej, drobno posiekany
  • 1 liść laurowy
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 15 nasion kolendry
  • 2 łyżki roztopionej tłuszczu wołowego
  • 500 ml bulionu wołowego
  • 1 cytryna, pokrojona na pół
  • 60 g masła
  • 30 g mąki
  • 60 ml wytrawnego białego wina
  • 60 ml kremu
  • Pieczony chleb, dzikie grzyby i dziki ryż, do podania.

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena