Bebalung, pikantna zupa z żeberek wołowych z Lomboku
Lombok: mięso wołowe, długo duszone, aż stanie się miękkie, w aromatycznym bulionie z czosnku, cebuli, chili, galangi, imbiru, cytryny i tamarindu.
Bebalung to tradycyjne danie z wyspy Lombok w Indonezji, czyli zupa z kości wieprzowych, bogata w przyprawy, która jest serwowana podczas ważnych uroczystości wśród ludu Sasak. Nazwa „bebalung” oznacza „siłę” w języku Sasak: mówi się, że ta zupa przywraca energię.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania2 godz.
- Razem2 godz. 20 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniamalutki
Składniki
osoby
- 49,12 zł
- 1,70 zł
- 1,18 zł
- 0,09 zł
- 0,06 zł
Przygotowanie
- Dokładnie umyj ryby i gotuj je w dużym garnku z wodą, aż mięso będzie miękkie.
- Przygotuj pastę z przypraw: drobno posiekaj cebulę, czosnek, paprykę chili i kurkumę, a następnie zmiel lub dokładnie rozdrobnij. ≈ 8 min
- Gdy mięso jest miękkie, dodaj pastę z przypraw, imbir i galang, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia.
- Dodaj citronellę, sok z tamarindy, proszek z bulionu i sól, wymieszaj i pozostaw do delikatnego gotowania przez kilka minut.
- Spróbuj i dopasuj przyprawy. ≈ 2 min
Przybory
- duża miska
- cement lub mikser
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.