Bażant z winogronami po katalońsku
Katalońska potrawa z dziczyzny: pieczony faisan posypany mąką i podsmażony, duszony w sosie z miętą, pomarańczą, kardamonem i zielonym wiośnie, połączonym…
To danie z faisana jest specjalnością kuchni katalońskiej, łączącą delikatność mięsa faisana z białym ryżem. To tradycyjne przepisy, które z pewnością przypadną do gustu miłośnikom regionalnej kuchni.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania45 min
- Czas gotowania3 godz.
- Odpoczynek30 min
- Razem4 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniaKonkurencja
- Szacowany koszt73,19 zł 18,30 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,60 zł
- 8,98 zł
- 1,53 zł
- 0,19 zł
- 0,78 zł
- 2,40 zł
- 52,96 zł
- 2,84 zł
- 0,74 zł
- 0,75 zł
- 0,38 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój cebulę, por i marchewkę w drobną kostkę. W głębokiej patelni podsmaż mięso w niewielkiej ilości masła przez około 20 minut na średnim ogniu, a następnie dodaj masło, cebulę i marchewkę.
- W międzyczasie, posypcie kawałkami faisana mąką i podsmażcie je na patelni z odrobiną oleju.
- Gdy cebula się zrumieni, zmniejsz ogień i dodaj por, skórkę pomarańczową, zielone nasiona kardamonu i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 4 minuty.
- Wlej mistellę i pozostaw, aby alkohol odparował, a następnie dodaj bulion i gotuj na małym ogniu. Przecedź sos.
- Oczyść winogrona: zanurz je przez 10 sekund w gorącej wodzie, a następnie w lodowatej.
- W dużej garnku, wymieszaj sos i kawałki faisana, a następnie gotuj, aż mięso będzie miękkie. Dodaj kawałki czekolady, aby zagęścić sos.
- Rozpuść masło na patelni i podsmaż w nim winogrona na dużym ogniu, a następnie dodaj je do patelni.
- Przygotuj i podawaj, z sałatą i jabłkiem. ≈ 2 min
Rachunek
Bażant z winogronami po katalońsku
- 2 cebule1,60 zł
- 2 pietruszki8,98 zł
- Jedna duża marchewka1,53 zł
- mąka0,19 zł
- zielony kardamon0,78 zł
- Dwa duże kawałki pomarańczy2,40 zł
- Owoce genewry52,96 zł
- 1 szklanka rosółu z kurczaka2,84 zł
- 10 g gorzkiej czekolady0,74 zł
- masło0,75 zł
- olej0,38 zł
- Sel0,04 zł
Razem73,19 zł
czyli 18,30 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Brytfanna
- patelnia
- sitko
- garnek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.