Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Austriackie kostki jabłkowo-cynamonowe

Austriackie kostki jabłkowo-cynamonowe

Wypieki

Austryjskie kwadraty: kruche ciasto z dodatkiem mąki z żytniej, nadzienie z jabłek z rumem, winogron i cynamonu, zamknięte w kształcie kwadratów, a następ…

Powiększ zdjęcie

Przepis z NikiWiki, Jozeil, CTHOE i 2 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Te małe kostki z jabłek przypominają tradycyjne, zimowe jabłeczne ciasto: kruche ciasto z pełnoziarnistej mąki, z kwaśnymi jabłkami, winogronami z rumem, cynamonem i goździkami, a na końcu udekorowane ciemnym czekoladą i posiekanymi orzechami.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania1 godz.
  • Czas gotowania20 min
  • Odpoczynek1 godz. 30 min
  • Razem2 godz. 50 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniacztery
  • Szacowany koszt85,99 zł 4,30 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
  • Wegetariańskie

Składniki

20 osoby

Ciasto

  • 6,11 zł
  • 0,97 zł
  • 5,99 zł
  • 0,95 zł
  • 16,49 zł
  • 3,60 zł
  • 1,00 zł

Dekoracja

  • 2,99 zł
  • 3,60 zł
  • 3,60 zł
  • 1,08 zł
  • 1,00 zł
  • 2,58 zł
  • 3,36 zł
  • 2,49 zł

Dekoracja

  • 0,48 zł
  • 0,04 zł
  • 0,24 zł
  • 22,66 zł
  • 1,00 zł
  • 5,76 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 14 z 21 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

Ciasto

  1. Otwórz nasiona wanilii i zetrzyj skórkę z cytryny. ≈ 8 min
  2. Przesiejcie mąkę i wymieszajcie ją z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym, skórką cytrynową, cynamonem i solą. ≈ 4 min
  3. Wykopcie dołek, włóż do niego jajka i rozprowadź masło w małych kawałkach na mące. ≈ 3 min
  4. Szybko wyrabujcie ciasto na gładką kulę, uformujcie ją w kulę i pozostawcie w lodówce, owinięte w folię, przez co najmniej 1 godzinę.

Dekoracja

  1. Pokrój jabłko na bardzo cienkie plasterki i natychmiast polej sokiem z cytryny. ≈ 8 min
  2. Rozpuść masło i wymieszaj z nim cukier, skórkę z cytryny, cynamon i goździki.
  3. Dodaj rum i winogrona do jabłek, a następnie dodaj przyprawione masło i pozostaw do marynowania przez 30 minut.

Gotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
  2. Podzielcie ciasto na trzy części; połóżcie dwie z nich na papierze do pieczenia, przyciśnijcie je delikatnie, tworząc wgłębienie. ≈ 3 min
  3. Rozgnieć ciasto i piec przez około 7 minut, aż się zarumieni, a następnie ostudzić.
  4. Rozłóż farsz na grubość palca. ≈ 4 min
  5. Rozwałkuj pozostałą część ciasta na cienkie, długie paski i ułóż je w kształcie krzyżów na jabłkach. ≈ 10 min
  6. Wymieszaj jajko z mlekiem, aż uzyskasz jednolitą masę, następnie posmaruj formę i posyp startymi jabłkami. ≈ 4 min
  7. Dalej gotuj przez około 10 minut, aż będzie dobrze złocisty, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Dekoracja

  1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z masłem.
  2. Posiekaj orzechy i podsmaż je na suchej patelni, uważnie je obserwując.
  3. Przygotujcie czekoladowe „krzyżówki” w formie, posypcie je orzechami i odstawcie do stania, a następnie pokrójcie na kwadraty.

Rachunek

Austriackie kostki jabłkowo-cynamonowe

  • 450 g mąki żytniej pełnoziarnistej6,11 zł
  • 150 g cukru pudru0,97 zł
  • 300 g bardzo zimnego masła5,99 zł
  • 2 duże jaja0,95 zł
  • 1 zia szałwiowego orzecha (lub 1 paczek cukru waniliowego)16,49 zł
  • 2 cytryny, nie obierane3,60 zł
  • 1 łyżeczka cynamonu1,00 zł
  • 750 g kwaśnych jabłek, obranych (np. Topaz, Boskoop, Granny Smith)2,99 zł
  • sok z cytryny3,60 zł
  • mały kawałek skórki z cytryny3,60 zł
  • 100 g cukru trzcinowego w całości1,08 zł
  • 50 g masła1,00 zł
  • 80 g suszonych winogron2,58 zł
  • 3 łyżki rumu (opcjonalnie)3,36 zł
  • cynamon i goździki w proszku2,49 zł
  • 1 jajko0,48 zł
  • 1 łyżka mleka0,04 zł
  • 60 g chipsów jabłkowych0,24 zł
  • 300 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70%22,66 zł
  • 50 g masła1,00 zł
  • 80 g orzechów laskowych5,76 zł

Razem85,99 zł

czyli 4,30 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • garnki
  • wałek do ciasta
  • blachy do pieczenia
  • woreczek z dyszą
  • patelnia

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 450 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 150 g cukru pudru
  • 300 g bardzo zimnego masła
  • 2 duże jaja
  • 1 zia szałwiowego orzecha (lub 1 paczek cukru waniliowego)
  • 2 cytryny, nie obierane
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Szczypta soli
  • 750 g kwaśnych jabłek, obranych (np. Topaz, Boskoop, Granny Smith)
  • sok z cytryny
  • mały kawałek skórki z cytryny
  • 100 g cukru trzcinowego w całości
  • 50 g masła
  • 80 g suszonych winogron
  • 3 łyżki rumu (opcjonalnie)
  • cynamon i goździki w proszku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  • 60 g chipsów jabłkowych
  • 300 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70%
  • 50 g masła
  • 80 g orzechów laskowych

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena