Atta laddu, kulki z mąki pełnoziarnistej z ghee i bakaliami
Bengalskie atta laddus: sucho grillowane, pełnoziarniste, mieszane z ghee, cukrem lub syropem z palm, zielonym kardamonem, nerkowcem, winem i orzechami ko…
Atłady przygotowuje się zimą, a także przed świętami. Są pożywne i dobrze się przechowują; czasami nazywane są również „atładami z miodem” lub „atładami z cukrem”.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania25 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaPatelnia
- Szacowany koszt22,81 zł 1,52 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 1,62 zł
- 15,24 zł
- 1,00 zł
- 2,35 zł
- 1,42 zł
- 0,48 zł
- 0,70 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Posypcie mąkę suchą w głębokiej patelni i smażcie na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 10-12 minut, aż będzie złocista i będzie pachniała: dobrze usmażona mąka nie powinna mieć już smaku świeżej mąki.
- Podsmażcie nerkowce i winogrona na łyżce ghee, a także orzech kokosowy.
- Gdy mąka będzie letnia, dodaj kardamon, suszone owoce i orzech kokosowy. ≈ 3 min
- Dodaj cukier w proszku lub rozdrobniony jaggery. ≈ 3 min
- Stopniowo dodawaj ghee, mieszając: ciasto będzie gotowe, gdy zgniecione porcje tworzą kulę, która się nie rozpadnie; jeśli to nie jest przypadku, dodaj trochę ghee, gorącej wody lub mleka. ≈ 10 min
- Można lekko podgrzać przez 1-2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
- Uformuj kulki o wielkości orzecha, dociskając je między dłońmi, a następnie udekoruj je orzechami laskowymi lub pistacjami. ≈ 10 min
- Pozostawcie je do ostygnięcia i stwardnienia, a następnie przechowujcie w szczelnym pojemniku.
Rachunek
Atta laddu, kulki z mąki pełnoziarnistej z ghee i bakaliami
- 250 g mąki pełnoziarnistej o drobnej granulacji (około 2 szklanek)1,62 zł
- 120 g ghee (około 1/2 szklanki), więcej, jeśli potrzeba15,24 zł
- 200 g cukru pudru lub miodu drzewnego (około 1 szklanki)1,00 zł
- 1 łyżeczka zmielonego kardamonu2,35 zł
- 2 łyżki posiekanego nerki1,42 zł
- 1 łyżka suszonych winogron (opcjonalnie)0,48 zł
- 2 łyżki posiekanych orzechów kokosowych (opcjonalnie)0,70 zł
Razem22,81 zł
czyli 1,52 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Patelnia z grubym dnem
- drewniana łyżka
- szczelna pojemnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.