Ash-e yirtikhli, zupa z Urmii z kapustą, bulgurem, ryżem i fasolą
Gęsta zupa z orzechów Ourmia: biała kapusta, bulgur i ryż, ugotowane na bazie podsmażonej cebuli, a następnie czerwone fasola i ciecierzyca, mięta, koncen…
„Yirtikhli”, czyli surówka z kapusty, to lokalna specjalność miasta Ourmia w Azerbejdżanie. Kwaśny sok z kapusty (abghooreh) nadaje jej charakterystyczny smak: dodaj go w ilości, która odpowiada Twoim preferencjom.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania1 godz. 15 min
- Razem1 godz. 30 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt22,44 zł 3,74 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 4,98 zł
- 10,17 zł
- 1,17 zł
- 0,80 zł
- 0,57 zł
- 0,06 zł
- 0,21 zł
- 4,48 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Posiekaj cebulę i podsmaż ją na głębokim tłuszczu, dodając odrobinę oleju, pieprzu i innych przypraw według własnego uznania.
- Napełnij duży garnek wodą, aż będzie wypełniony w około trzy czwarte, dodaj bulgur i zagotuj.
- Pokrój kapustę na średnie kawałki, dodaj sól i gotuj, aż będzie częściowo miękka.
- Dodaj umytyy ryż i miętę. ≈ 3 min
- Gdy zupa zgęstnieje, dodajcie fasolę, ciecierzycę, koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Spróbujcie i dostosujcie poziom kwaśności.
- Gotuj na małym ogniu, aż zupa zgęstnieje, a następnie podawaj.
Rachunek
Ash-e yirtikhli, zupa z Urmii z kapustą, bulgurem, ryżem i fasolą
- Pół średniej wielkości białego kapusty4,98 zł
- 1 szklanka bulguru10,17 zł
- 1 szklanka ryżu1,17 zł
- 1 cebula0,80 zł
- olej0,57 zł
- Sól i pieprz0,06 zł
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego0,21 zł
- 1,5 łyżki świeżej lub suszonej mięty4,48 zł
Razem22,44 zł
czyli 3,74 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży garnek
- patelnia
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.