Ach, to tradycyjne danie z Yazdu, czyli zupa z ziołami, burakami i soczewicą.
Ach-e shouli z Yazdu: marche z buraków, soczewicy i ziół, połączone z mąką, z dodatkiem smażonej cebuli, oliwy z mięty i octu.
Jednym z charakterystycznych dań z Yazdu, położonego w sercu Iranu, jest „ach-e shouli”, który zawiera buraki, soczewicę i dużą ilość ziół. Tradycyjnie przyprawia się go octem, ale można również użyć syropu z granatu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Razem1 godz. 30 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt145,02 zł 24,17 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
Składniki
osoby
- 131,07 zł
- 2,40 zł
- 5,98 zł
- 0,44 zł
- 3,24 zł
- 0,57 zł
- 0,86 zł
- 0,30 zł
- 0,16 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Obierz buraki, pokrój je w słupki i ugotuj na pół w niewielkiej ilości wody.
- Dodaj soczewicę i posiekane zioła, a następnie gotuj, aż będą miękkie.
- W międzyczasie, smażcie posiekane cebule i suszoną miętę w głębokim tłuszczu, a następnie dodajcie kurkumę do cebuli.
- Wymieszaj mąkę z wodą (1-1,25 litra) ręcznie. ≈ 4 min
- Gdy soczewica i zioła będą ugotowane, dodaj połowę podsmażonej cebuli i pozwól im się chwilę podsmażyć.
- Wlej około 1 litr wrzącej wody, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę mąki, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
- Dodaj więcej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta. ≈ 3 min
- Posól, dopraw pieprzem, a następnie dodaj oliwę, posiekaną miętę, pozostałą cebulę i ocet, zachowując trochę do dekoracji. Pozostaw do gotowania przez kilka minut, aby ocet stracił swoją kwasowość.
Rachunek
Ach, to tradycyjne danie z Yazdu, czyli zupa z ziołami, burakami i soczewicą.
- 1,5 kg ziół: połowa szpinaku, połowa kopru, cebuli, pietruszki oraz kilka gałązek mięty.131,07 zł
- 3 cebule2,40 zł
- 2 łyżki suszonej mięty5,98 zł
- 200 g mąki0,44 zł
- 200 g soczewicy3,24 zł
- olej0,57 zł
- 2 łyżeczki kurkumy0,86 zł
- sól, pieprz0,30 zł
- ocet0,16 zł
Razem145,02 zł
czyli 24,17 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn, patelnia, miska, nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.