Arroz doce, arroz con leche portugués con yemas y canela

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 750 ml de leche
• 250 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 ralladura de limón
• 1 palito de canela
• Canela en polvo
• Una pizca de sal

Calienta la leche en una olla con una pizca de sal.

Añade el azúcar, el arroz, la ralladura de limón y la rama de canela.

Cuando el arroz esté cocido, retire la olla del fuego y déjelo enfriar un poco.

Batir las yemas por separado, y luego añadirlas al arroz y mezclar bien.

Cocine a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que los huevos estén cocidos.

Vierta en platos o cuencos y espolvoree con canela.