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Zviti (scharfer serbischer Eintopf)

Hauptgerichte

Ein Gericht aus Bou Saâda: gegrillte und geschälte Paprika, Tomaten und Knoblauch, gemahlen mit einer Mörser und Korianderblättern, gefolgt von einer Grie…

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Rezept von DavidL, Elem1, ChronosLibre und 6 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Zviti ist ein relativ scharfes Gericht: Paprika, Tomaten und Knoblauch werden im Ofen gegrillt, dann mit frischem Koriander und Kisra (einem Gericht aus Maismehl) gemahlen. Kisra ist eine Art von Maisbrot, das ohne Fett zubereitet wird.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit45 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt1 Std. 25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • Garmethodevier
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 1,45 €
  • 0,18 €

Für den Kuchen

  • 1,18 €

Zubereitung

  1. Braten Sie die Chilischoten, die Tomaten und die Knoblauchzehen in einem sehr heißen Ofen, damit Sie die Schale entfernen können.
  2. Wenn sie braun sind, aber nicht verbrannt, legen Sie sie in einen Plastiksack und lassen Sie sie abkühlen: dann lassen sie sich leicht schälen.
  3. Entfernen Sie die Kerne, da diese in der Küche keine Verwendung haben. ≈ 3 Min.
  4. Bereiten Sie die Galette zu: Mischen Sie den Reis und das Salz, geben Sie das Wasser hinzu und kneten Sie es mindestens eine halbe Stunde. Formen Sie kleine Kugeln, flachen Sie sie aus und braten Sie sie bei schwacher Hitze auf beiden Seiten in einer Ton- oder Gusseisenpfanne.
  5. Zerstoßen Sie die Chili, die Tomate, die Knoblauch und die Korianderblätter in einem Holzmörser. ≈ 4 Min.
  6. Zerbröseln Sie die Scheibe in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Mörser und mahlen Sie alles zusammen. ≈ 3 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 4 rote oder grüne Chilischoten
  • 4 Tomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Ein kleiner Bund frischer Korianderblätter
  • Eine Prise Salz
  • 1 hartes, ölfreies Brot (Kisra)
  • 250 g feines Grieß
  • Un Volumen von etwa 125 ml
  • Eine Prise Salz

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