Mischorez mit weißen Bohnen

Zutaten

• 1 kg weiße Bohnen
• 2 Scheiben Schinken (ca. 2 oder 3 Zentimeter dick)
• 2 Chorizo-Würste, kleine
• 1 Scheibe Speck (ist nicht immer ein Bestandteil von Michirones)
• 1 Gorria (oder eine Paprika)
• Ein Lorbeerblatt
• Süßpaprika (reichlich vorhanden)
• Salz
• Einige Pfefferkörner

Lassen Sie die weißen Bohnen 24 bis 48 Stunden in einem Behälter mit Wasser schwimmen.

Geben Sie die Bohnen in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Nach etwa 35 Minuten Kochzeit, geben Sie die in Scheiben geschnittene Pancetta, das Chorizo in Scheiben, die Paprika, die Speckknochen, Pfeffer, Lorbeer und die süße Paprika hinzu.

Fahren Sie die Bohnen weiter, bis sie weich sind und die Flüssigkeit dick geworden ist.

Die Michirones in einer kleinen, ofenfesten Schüssel (einzeln oder für zwei Personen) servieren, heiß, zusammen mit Chorizo und Speckwürfeln. Achten Sie darauf, dass das Gericht weder zu flüssig noch zu trocken ist. Es sollte eine zarte Konsistenz haben.