Chè củ năng hạt sen, Dessert aus Wasserkastanien und Lotussamen

Zubereitung

1. Waschen und schälen Sie die Kastanien, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie ihre weiße Farbe behalten. ≈ 8 Min.
2. Waschen Sie die getrockneten Lotuskerne und lassen Sie sie etwa 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dies ist jedoch nicht notwendig, wenn die Kerne frisch sind. ⏱ 2 Std.
3. Erhitzen Sie die Lotuskerne in einem Topf mit Wasser, bis sie weich und fluffig sind, aber nicht zu lange kochen. Sie sollten zerfallen und die Puddingstruktur stören. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Entfernen Sie sie mit einem Löffel in eine große Schüssel, fügen Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie gelegentlich um, damit er sich gut verteilen kann. ≈ 4 Min.
5. Sobald der Zucker geschmolzen ist, gießen Sie alles in das Kochwasser der Samen und bringen Sie es erneut zum Kochen. Fügen Sie dann die restliche Flüssigkeit hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Sobald das Gericht fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an. ≈ 3 Min.
7. Lassen Sie die Mischung abkühlen, und servieren Sie sie dann in einer Schüssel oder in Gläsern, mit Eiswürfeln oder Kokosmilch, falls gewünscht. ⏱ ≈ 20 Min.