Tom Ka Khai

Zutaten

• 150 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Zitronengras
• 1 Tomate
• 3 Scheiben Ingwer
• Eine halbe Hähnchenbrust
• Eine halbe Zitrone
• Korianderblätter
• Frühlingszwiebeln, thailändisch
• Kaffir-Blätter
• Fischsoße „Nam Pla“ oder „Nuoc Mam“
• Chili-Paste
• Einige Vogelspargel
• Salz
• Zucker

Schneiden Sie das Hühnchen in dünne Scheiben und kochen Sie es vor in einem Topf mit 150 ml Wasser. Schneiden Sie das Zitronengras und die Zwiebel fein, und schneiden Sie die Tomate dann in Stücke.

In einem Topf 150 ml Kokosmilch mit 150 ml Wasser erhitzen. Dann die 3 Scheiben Ingwer, fein gehacktes Zitronengras, Zwiebel, Tomate, 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Chili-Paste, 1 Esslöffel Zucker, Korianderblätter (optional) und etwas Salz hinzufügen. Wenn gewünscht, auch einige fein gehackte Chili-Kirschen hinzufügen.

Sobald die Zubereitung zu kochen beginnt, geben Sie das Hähnchen hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Löschen Sie das Feuer und servieren Sie es sofort mit frischen Kräutern (Korianderblätter, Schnittlauch, Kaffir-Blätter) und dem Saft einer halben Zitrone.