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Aubergine in einer süss-sauren Sauce

Aubergine in einer süss-sauren Sauce

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Einfaches indonesisches Rezept: Diese Auberginen in einer süß-sauren Soße sind perfekt für ein leichtes Abendessen.

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Diese Auberginen in einer süß-sauren Soße sind ein traditionelles Rezept der indonesischen Küche. Sie sind köstlich und einfach zuzubereiten.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten3,78 € 0,95 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 1,65 €
  • 0,41 €
  • 0,12 €
  • 0,39 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €
  • 0,81 €
  • 0,24 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, Zwiebel, Schalotte und Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze für 4 Minuten köcheln lassen.
  2. Fügen Sie die Auberginen und den Tamarinden-Saft hinzu, und lassen Sie alles für 2 Minuten köcheln.
  3. Danach die Tomate und den Palmzucker hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Abschließend: Würzen Sie mit Salz, gebratenen Zwiebeln, Petersilie und Schalotten, und servieren Sie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Aubergine in einer süss-sauren Sauce

  • 500 g Auberginen1,65 €
  • 3 Zwiebeln0,41 €
  • Knoblauchknollen0,12 €
  • 1 Tomate0,39 €
  • 2 Esslöffel Palmzucker0,01 €
  • Salz, TL0,01 €
  • 1 Zwiebel, gehackt0,14 €
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter0,81 €
  • 2 Esslöffel gebratene Zwiebeln0,24 €

Gesamt3,78 €

das sind 0,95 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Auberginen
  • 3 Chili (scharfe, „Chili-Vögel“)
  • 3 Zwiebeln
  • Knoblauchknollen
  • 2 Esslöffel Tamarindenwasser (Asem)
  • 1 Tomate
  • 2 Esslöffel Palmzucker
  • Salz, TL
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter
  • 2 Esslöffel gebratene Zwiebeln

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