Suppe aus Tomaten und gemischtem Gemüse

Zutaten

• 500 g Tomaten, Brombeere-Sorte
• 600 ml Brühe
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Stange Lauch
• 1 Stange Sellerie
• 75 g Karotten
• 75 g Blumenkohlröschen
• 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Thymian, Oregano, Liebstöckel oder Majoran)
• Eine Prise Pfeffer

Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel mit einem Wasserbett und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind.

Geben Sie sie püriert oder in einem Sieb. Reinigen Sie den Topf, in dem die Stiele gekocht wurden.

Schneiden Sie die Zwiebel und dünsten Sie sie in der Öl in einem Topf an.

Reinigen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in Scheiben. Geben Sie ihn in eine Kasserolle, vermischen Sie ihn und lassen Sie ihn 2 Minuten anschwitzen.

Reinigen Sie die anderen Gemüsesorten und schneiden Sie sie in Stücke.

Fügen Sie den Brühe und die Tomaten- und Kartoffelpüree hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Fügen Sie die restlichen Gemüsesorten, Kräuter und Pfeffer hinzu.

Bei niedriger Hitze etwa 10 bis 15 Minuten garen lassen: Die Gemüse sollten noch leicht fest sein.