Salat aus Topinambur, Rotkohl und Karotte
Ein knackiger und farbenfroher Salat aus Topinambur und geriebenen Karotten, fein geschnittenem Rotkohl und Petersilie, gewürzt mit Balsamico-Essig.
Auf einen Blick: für 4 Personen, 45 Min. insgesamt (15 Min. Zubereitung und 30 Min. Ruhezeit), ohne Kochen, Schwierigkeit: einfach, etwa 0,48 € pro Person, 163 kcal pro Portion.
Dieser serbische Salat kombiniert die Süße von Topinambur, die Knackigkeit von Rotkohl und Karotten. Eine kühle Lagerung ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien163 kcal/Portion
- Garmethodekeine Garung
- Geschätzte Kosten1,92 € 0,48 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
- Kalorienarm
Zutaten
- 1,06 €
- 0,26 €
- 0,14 €
- 0,00 €
- 0,09 €
- 0,37 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen, schälen und grob reiben Sie die Topinambur und Karotten. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen und geben Sie alles in eine Schüssel. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu, und würzen Sie dann nach Geschmack mit Olivenöl, Essig und Salz. ≈ 2 Min.
- Mischen Sie alles gut zusammen und lassen Sie die Mischung vor dem Servieren für eine Weile im Kühlschrank ruhen.
Die Rechnung
Salat aus Topinambur, Rotkohl und Karotte
- 200 g Topinambur1,06 €
- 200 g Rotkohl0,26 €
- 1 Karotte0,14 €
- Salz0,00 €
- Essigbasierter Balsam0,09 €
- Olivenöl0,37 €
Gesamt1,92 €
das sind 0,48 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 163 kcal |
|---|---|
| Fett | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,7 g |
| davon Zucker | 8,3 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,06 g |
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