Pokora, iranische Kichererbsenkrapfen
Khouzestani-Frittiertes, aus Khouzestan, mit Kichererbsenmehl, Schnittlauch und Safran, perfekt goldbraun gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce ser…
Die Pokora ist ein Spezialgericht aus der Region Khuzestan im Südwesten des Iran. Diese duftenden, mit Safran und Kräutern gewürzten Teigwaren können in wenigen Minuten in einer Pfanne goldbraun gebacken werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten3,56 € 0,89 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,75 €
- 1,00 €
- 0,40 €
- 0,03 €
- 0,38 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie das Kichererbsenmehl und das warme Wasser, dabei mit einem Löffel verrühren. Fügen Sie das aufgelöste Safran und die gehackte Petersilie hinzu. ≈ 4 Min.
- Befeuchten Sie die Eier für einige Minuten mit Salz, Gewürzen und Pfeffer, und geben Sie sie dann zu der Zubereitung hinzu. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Nehmen Sie mit einem Löffel kleine Mengen Teig heraus und frittieren Sie diese im Öl. Alternativ können Sie den gesamten Teig auf einmal in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Servieren Sie auf einem Teller und servieren Sie zusammen mit der Tomatensauce. Fügen Sie mehr Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Pokora, iranische Kichererbsenkrapfen
- 200 g Kichererbsenmehl1,75 €
- 1 Tasse gehackter chinesischer Petersilie (ca. 60 g)1,00 €
- 2 Eier0,40 €
- 1/2 Teelöffel rote Chilipulver0,03 €
- Frittieröl0,38 €
Gesamt3,56 €
das sind 0,89 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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