Serbische Suppe mit Dill und Sauerrahm

Zutaten

• 1 Zwiebel
• Ein Strauß Koriander
• 1 Esslöffel Ölfarbe
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel milden Paprikapulvers
• 1 Liter lauwarmes Wasser
• 200 ml Sauerrahm
• 1 Dotter

Bereiten Sie eine Rotkopf-Soße mit Öl und Mehl zu. Sobald sie goldbraun ist, geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.

Wenn die Zwiebel weich ist, geben Sie die gehackte Petersilie und die milde Paprika hinzu.

Gießen Sie das warme Wasser hinzu und lassen Sie die Masse etwa 15 Minuten ziehen.

In der Suppentasse: Die Sahne mit dem Eiweiß verrühren, über die Suppe gießen und gut vermischen. Warm servieren.