Ofen-gebackene Bratwurst

Zutaten

• 1 Flasche Bier (oder 2 Flaschen à je 500 ml)
• 4 mittelgroße, erdbeereähnliche Äpfel
• 2 Zwiebeln, weiß
• Rosmarin, Lorbeer und Quendel
• Eine Knoblauchzehe
• 300 g Kirschtomaten
• Ein Glas Weißwein
• 70 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g Tagliasche-Oliven
• 1 Zitrone
• Salz, nach Geschmack

Reinigen Sie die Gans, würzen Sie sie innen und füllen Sie sie mit einem Zweig Rosmarin, einer Knoblauchzehe in Scheiben, einer Prise Majoran und 2 dünnen Zitronenscheiben.

Schneiden Sie die Erdäpfel in dicke Scheiben von 2 bis 3 mm dick, und legen Sie diese Scheiben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Schneiden Sie die Zwiebel fein und verwenden Sie diese Zwiebeln, um die Lücken zwischen den Scheiben des Apfels zu füllen.

Legen Sie dann die zuvor gefüllten Fische auf diesen Bett aus Gemüse, und bedecken Sie sie mit 3 bis 4 dünnen Zitronenscheiben.

Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben, und verteilen Sie sie um das Fischfilet.

Geben Sie großzügig Nüsse und Oliven hinzu, und umgeben Sie diese mit 2 Lorbeerblättern. Schieben Sie das Gericht für 20 bis 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Nachdem Sie einen Glas Weißwein um den Fisch gegossen haben, achten Sie darauf, dass der Fisch nicht mit dem Wein benetzt wird.

Während des Garens, überprüfen Sie die Feuchtigkeit.

Falls erforderlich, fügen Sie einige Esslöffel Gemüsebrühe (Karotten, Sellerie und Zwiebel) hinzu. Achten Sie darauf, die Brühe nicht direkt auf den Fisch zu gießen.