Ryba w cieście, złota

Składniki

• 1 sztuka dorsza (ok. 1 kg, lub 2 sztuki po 500 g każda)
• 4 średnie, ziemniaczane jabłka
• 2 białej cebuli
• rozmaryn, goździk i tymianek
• Jedna ząbek czosnku
• 300 g pomidorów cherry
• 1 szklanka białego wina
• 70 g orzechów włoskich
• 80 g oliwek taggiasche
• 1 cytryna
• Smak, w smaku

Oczyść rybę, osusz ją i wypełnij ją gałązką rozmarynu, plasterkami czosnku, szczyptą majeranku oraz dwoma cienkimi plasterkami cytryny.

Pokrój jabłko na grube plasterki o grubości 2-3 mm, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pokrój cebulę w drobną kostkę i użyj tego przygotowania do wypełnienia przestrzeni między plasterkami jabłek.

Następnie ułóż przygotowanego wcześniej, farszowanego ryba na tej warstwie, przykrywając go 3-4 cienkimi plasterkami cytryny.

Pokrój pomidory na ćwiartki, po dokładnym umyciu, i ułóż je wokół ryby.

Wymieszaj orzechy i oliwki, otaczając je po 2 liśćmi wierzby, i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 °C na około 20-30 minut.

Po dodaniu szklanki białego wina do garnka z rybą, upewnij się, że ryba nie nasiąknie winem.

Podczas gotowania, sprawdź, czy pot jest odpowiednio gęsty.

Jeśli to konieczne, dodaj kilka łyżek bulionu warzywnego (z marchewki, selera i cebuli), upewniając się, że nie wylewasz go bezpośrednio na rybę.