Obstkuchen mit eingelegten Früchten

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Legen Sie Backpapier auf den Boden des Backblechs. ≈ 3 Min.
3. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, schaumige Masse in einem hellgelben Farbton entsteht – dies dauert etwa 8 bis 10 Minuten. ⏱ 10 Min.
4. In einem weiteren großen Behälter vermischen Sie den Quark, das Salz, die Sahne, die Zitronenschale und das Vanilleextrakt, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
5. Geben Sie das Ei- und Zuckermischung allmählich hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist. ≈ 3 Min.
6. Danach, mischen Sie vorsichtig. ≈ 4 Min.
7. Mit einem Spatel geben Sie die Haut von kandierten Früchten, kleine Schokoladenstückchen und gekochte und abgetropfte Früchte oder Fruchtmischungen hinzu. ≈ 3 Min.
8. Lassen Sie den Teig etwa 20 bis 30 Minuten ruhen. ⏱ 30 Min.
9. Dieser Schritt ermöglicht es dem Hydromel, die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig aufzunehmen und ihn aufzuquellen. ⏱ ≈ 1 Std.
10. Sobald der Teig zubereitet ist, geben Sie ihn in eine Auflaufform und stellen Sie diese dann auf die Mitte des Ofens. ≈ 3 Min.
11. Backen Sie das Gebäck für etwa 40 bis 50 Minuten, bis es goldbraun ist und sich in der Mitte nicht mehr bewegt. ⏱ 50 Min.
12. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter etwa 20 Minuten abkühlen. ⏱ 20 Min.
13. Danach verwenden Sie ein Messer, um die Haut vom Rand zu entfernen, und übertragen Sie das Gemüse dann vorsichtig auf das Serviertablett. ≈ 2 Min.