Nudeln mit gebratenen Paprika

Zubereitung

1. Paprika mit einem trockenen Papiertuch oder einem sauberen Tuch abwischen, dann die Stielansatz entfernen und die Paprika halbieren, um die Samen zu entfernen. ≈ 8 Min.
2. Die trockene Brotkrümel (oder mit einem Mixer vermischen) ≈ 4 Min.
3. In einer Pfanne eine gute Menge Ölfarbe hinzufügen und eine Knoblauchzehe, in zwei Hälften geschnitten, darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Die Hitze sollte moderat sein, sodass das Öl heiß, aber nicht raucht. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Die Knoblauch entfernen und die frischen Paprika, die in zwei Hälften geschnitten sind, hinzufügen. Die Garzeit sollte kurz sein (maximal 4-5 Sekunden), und sobald sie aufgehen, sollten sie sofort entfernt werden, um ein Verbrennen zu verhindern. Auf einer Platte, die mit Küchenpapier ausgelegt ist, anrichten. Sobald sie abgekühlt sind, erhalten sie ihre typische knusprige Textur. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Die Hälfte der Ölfarbe aus der Pfanne entfernen und beiseite stellen. ⏱ ≈ 7 Min.
6. In derselben Pfanne Paniermehl hinzufügen und einige Minuten unter leicht reduzierter Hitze braten. Anschließend die Mischung in eine separate Schale geben. ⏱ ≈ 10 Min.
7. In der Zwischenzeit, bereiten Sie die Zubereitung der Pasta vor. ≈ 3 Min.
8. Die Pasta abtropfen lassen und in einer Pfanne zusammen mit der zurückgelegten Ölfarbe vermischen. Alles bei sehr niedriger Hitze für einige Minuten gut verrühren, um die Ölfarbe aufzuwärmen. ⏱ ≈ 40 Min.
9. Die Nudeln in die Schüsseln verteilen und mit den gehackten Paprika und Semmelbrösel vermischen. Optional können auch Petersilie und geriebener Pecorino oder Ziegenkäse hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken. ≈ 3 Min.