Makaron z smażoną papryką

Przygotowanie

1. Oczyść paprykę na surowo, używając papierowego ręcznika lub suchej szmatki, a następnie usuń gniazdo i pokrój paprykę na pół, aby usunąć nasiona. ≈ 8 min
2. rozgnieść (lub zmiksować w blenderze) suche, utłuczone płatki chleba. ≈ 4 min
3. W patelni, dodaj odpowiednią ilość oleju i podsmaż posiekaną czosnek, aż się zarumieni. Temperatura powinna być umiarkowana, aby olej był gorący, ale nie dymiący. ⏱ ≈ 7 min
4. Wyjąć czosnek i dodać świeże papryki, pokrojone na pół. Gotowanie powinno być szybkie (maksymalnie 4-5 sekund), a gdy papryki się napęcznieją, należy je wyjąć, aby uniknąć przypalenia. Położyć na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Po ostudzeniu, nabierają charakterystycznej chrupiącej konsystencji. ⏱ ≈ 20 min
5. Wyjąć połowę tłuszczu z patelni i odłożyć na bok. ⏱ ≈ 7 min
6. W tej samej patelni, dodaj bułkę tartą i pozostaw na kilka minut, delikatnie zmniejszając ogień, a następnie przelej mieszankę do osobnego naczynia. ⏱ ≈ 10 min
7. W międzyczasie, przygotuj do gotowania makaron. ≈ 3 min
8. Usuń nadmiar pasty i umieść ją w patelni, dodając wcześniej odłożoną oliwę. Dokładnie wymieszaj wszystko na bardzo małym ogniu przez kilka minut, aby olej się rozgrzał. ⏱ ≈ 40 min
9. Rozłożyć makaron na talerzach, dodając posiekaną paprykę i bułkę. Można również dodać posiekaną pietruszkę oraz starty pecorino lub ser owczego, aby wzmocnić smak, jeśli to konieczne. ≈ 3 min