Nizza-Salat mit Sardellen

Zutaten

• 10 mittelgroße Tomaten
• Eine große Gurke
• 200 g Kidneybohnen oder frische grüne Bohnen
• 12 frische, kleine Artischocken, in Scheiben
• 2 grüne Paprika
• 6 kleine weiße Zwiebeln
• 6 Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 3 hartgekochte Eier
• 12 Sardellenfilets oder 300 g Thunfischsteak
• 100 g schwarze Oliven
• Eine Handvoll Kaper
• 6 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und würzen Sie sie leicht mit Salz. Schneiden Sie die Eier in Viertel oder in Scheiben.

Schneiden Sie die Sardellen in 3 oder 4 Stücke (oder den Thunfisch in gleich grosse Stücke). Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebeln in feine Ringe.

Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften und reiben Sie die Innenseiten und Wände eines großen Salatbowls damit aus.

Fügen Sie Bohnen (z.B. weiße Bohnen oder grüne Bohnen), Artischocken, Paprika, Zwiebeln, Gurken, Eier, Sardellen, Oliven und Kapern hinzu.

Spülen Sie die Tomaten ab, salzen Sie sie leicht und geben Sie sie zur Salat hinzu.

Mischen Sie das Olivenöl mit gehacktem Basilikum, Pfeffer und Salz, und geben Sie die Mischung dann über die Salat.

Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.