Lülə-Kebab aus Lammfleisch auf Lavash-Fladen
Lange Fleischspieße mit gehacktem Lamm, die auf Holzkohle gegrillt wurden, und serviert auf dünnem Lavash-Brot, das in der Pfanne gebacken wurde – ein Kla…
Lülə Kebab ist ein Spezialgericht aus Aserbaidschan: Es besteht aus gehacktem Lamm, das mit Zwiebeln vermischt und zu langen Spießen geformt wird, und dann auf Holzkohle gegrillt wird. Es wird traditionell in Lavash (einem dünnen Fladenbrot) serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeGrill
- Geschätzte Kosten7,97 € 3,99 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Döner Kebab
- 5,94 €
- 0,36 €
- 0,06 €
- 0,00 €
- 0,03 €
Zum Servieren
- 0,64 €
- 0,54 €
- 0,36 €
Lavash
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Bereiten Sie das Hackfleisch, die Fett und die Zwiebel auf einer Arbeitsfläche auf, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut. Legen Sie die Hackfleischmischung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
- Formen Sie die Füllung zu langen, ovalen Scheiben, die auf ausreichend großen Spießen platziert werden. ≈ 10 Min.
- Garen Sie die Spieße auf glühenden Kohlen.
- Bereiten Sie den Lavash zu: Mischen Sie Mehl, Wasser und Salz zu einem festen Teig ohne Hefe, strecken Sie ihn auf eine Dicke von etwa 1 mm aus und backen Sie ihn von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne.
- Servieren Sie die Kebab, die in Lavash-Wraps gefüllt sind, zusammen mit Zwiebeln, Kräutern und Sumak. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Lülə-Kebab aus Lammfleisch auf Lavash-Fladen
- 330 g Lammfleisch (weiches Stück)5,94 €
- 20 g Schmalz aus dem Schweineke0,36 €
- 20 g Zwiebeln0,06 €
- Salz0,00 €
- Pfeffer0,03 €
- 40 g gehackte Zwiebel0,64 €
- 15 g Petersilie und Basilikum0,54 €
- 3 g Sumak0,36 €
- 45 g Weizenmehl0,04 €
Gesamt7,97 €
das sind 3,99 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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