Linsensuppe mit Kohl und Gemüse

Zutaten

• Gemüse (etwa die Hälfte Spinat, die andere Hälfte Kohl, Brennnessel, Petersilie und einige Stängel Petersilie): etwa 1,5 kg
• Zwei Karotten
• Drei Zwiebeln
• 2 Esslöffel getrockneter Minze
• Un etwa 1,5 Tassen Mehl
• Eine Tasse Erbsen
• Ölfarbe, je nach Bedarf für Zwiebeln und Minze
• Salz, nach Bedarf
• Kurkuma, zwei Esslöffel
• Essig, nach Ihren Wünschen

Beginnen Sie damit, die Karotten zu schälen, schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben und kochen Sie sie bei schwacher Hitze in Wasser, bis sie weich sind.

Nachdem die Karotten gedämpft wurden, geben wir die Linsen und die gehackten Gemüsesorten hinzu und lassen alles zusammen köcheln, bis es gar ist.

In der Zwischenzeit, bereiten Sie die Minze und die Gewürze vor, und fügen Sie dann das Kurkuma hinzu.

Ich füge etwa 4 bis 5 Tassen Wasser zum Mehl hinzu, und dann vermische ich alle Zutaten sorgfältig von Hand.

Sobald die Linsen und die Gemüse gekocht sind, geben Sie die Hälfte der roten Zwiebel in die Schüssel und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln.

Danach werden etwa 4 Tassen kochendes Wasser zu der Suppe gegeben. Anschließend wird das durchmischte Mehl allmählich unter ständigem Rühren hinzugefügt, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden.

Wenn die Suppe zu dick wird, geben wir Wasser hinzu und verrühren sie gut, bis sie die Konsistenz einer normalen Suppe hat.

Nachdem wir Salz und Pfeffer hinzugefügt haben, geben wir die frische Minze, den restlichen gebratenen Zwiebeln und den Essig (wobei wir einen kleinen Teil für die Dekoration zurückbehalten) hinzu.

Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, damit sich der starke Geruch des Essigs verflüchtigt.

Wenn Sie keinen Essig mögen, können Sie das Eintopfgericht mit Granatapfelkonfitüre servieren.